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“陜西美食節(jié)”系列活動啟動儀式在京舉行

來源:中國新聞網(wǎng)     時間:2021-03-31 09:20:01

30日中午,“陜西-京津冀產(chǎn)業(yè)合作活動——陜西美食節(jié)”啟動儀式在京舉行,陜西省副省長程福波出席并致辭。

據(jù)了解,本次“陜西美食節(jié)”從3月30日持續(xù)至4月16日,由陜西省人民政府與香格里拉集團(tuán)合作舉辦。活動得到了商務(wù)部、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會等相關(guān)部門和機構(gòu)的支持。

與啟動儀式一同進(jìn)行的還有陜西特色美食展示。葫蘆雞、奶湯鍋子魚、遍地錦裝鱉、油潑辣子……各色美食十分引人矚目,一旁還有唐朝服飾打扮的講解員向觀眾介紹陜西美食的歷史淵源。數(shù)朝古都的歷史給陜西美食添上了文化底蘊,遍地錦裝鱉就是其中一道著名陜菜。這道菜是“燒尾宴”中的大菜之一,而“燒尾宴”則源自歷史上的大唐曲江盛宴。傳說鯉魚躍過龍門,經(jīng)天火燒掉其尾,才能化為真龍。燒尾宴便取魚躍龍門,步步高升之意,遍地錦裝鱉也被寄予了步步登高的希冀。

在啟動儀式上,陜西省商務(wù)廳副廳長郭紹敏介紹稱,本次活動旨在通過展示、宣傳、推介、品鑒等一系列活動來推廣宣傳陜菜文化,使更多人了解陜西文化和陜西味道,愛上陜西美食,使陜菜精品、特色宴席邁向更加廣闊的舞臺。

記者了解到,本次“陜西美食節(jié)”邀請來多家陜西中華老字號餐館,以及6位非遺傳承人、42名烹飪大師組成的廚師團(tuán)隊,同時在北京多家飯店現(xiàn)場制作特色陜菜菜品,并面向北京市民舉辦“‘秦之珍·國之粹’陜菜大廚秀”和“探秘陜菜咥美食”答題有獎等“常態(tài)美食體驗品鑒活動”。

啟動儀式結(jié)束后,2021年陜菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇繼續(xù)進(jìn)行。論壇以“凝聚陜菜產(chǎn)業(yè)力量,助陜菜品牌升級”為主題,邀請包括陜西餐飲人士在內(nèi)的全國餐飲從業(yè)者,共同探討后疫情時代餐飲產(chǎn)業(yè)的變局與發(fā)展。(郝凌宇)

標(biāo)簽: 陜西

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