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隨著時(shí)代的發(fā)展，大型的超市越來(lái)越多，并且?guī)缀跛行枰氖澄锖陀闷范伎梢栽诔匈?gòu)買(mǎi)到。因此，會(huì)有很多人習(xí)慣在超市購(gòu)買(mǎi)蔬菜肉類(lèi)等食材，認(rèn)為超市的更加新鮮健康。事實(shí)上，如果選購(gòu)不正確，并不會(huì)更加健康哦。

超市如何選購(gòu)食材

冷柜賣(mài)菜更放心。蔬菜貴在新鮮。采收后放在室溫下，維生素的分解速度非?？?，有毒物質(zhì)亞硝酸鹽的含量卻會(huì)迅速上升。所以，蔬菜應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)藏在冷柜當(dāng)中而不是露天存放。保鮮膜可以延緩水分流失，降低營(yíng)養(yǎng)素的損失。因此，冷柜中加保鮮膜的菜更加值得放心購(gòu)買(mǎi)。

看菜的外觀。綠葉菜的顏色無(wú)所謂深淺，因?yàn)橛械牟似贩N就是深綠色，并不代表新鮮，所以只要沒(méi)有發(fā)黑發(fā)黃的葉子就可以了。另外，綠葉菜容易蔫，盡量挑選略帶水分，葉片或莖部仍很舒展，葉片沒(méi)有水印或大量脫落的。如果買(mǎi)生菜、萵筍等，主要是看底端的切割刀口，一般超過(guò)3小時(shí)，菜的刀口會(huì)慢慢發(fā)紅，甚至變成深紅色，應(yīng)該買(mǎi)刀口顏色淺的。

健康新鮮的食物通常在超市的邊緣。因?yàn)橐贾美洳毓竦脑颍】档氖称罚核?、蔬菜、肉?lèi)、水產(chǎn)和奶制品通常是在超市的周?chē)吘?。而醒目的中心區(qū)域總是擠滿了高度加工食品和含有大量添加劑的食品，這些食品與新鮮的食品相比，談不上健康和營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味上又無(wú)法保證。

認(rèn)識(shí)食品標(biāo)簽。按照蔬菜的栽培管理和質(zhì)量認(rèn)證方式，可以分為普通蔬菜、無(wú)公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機(jī)蔬菜四類(lèi)。其中有機(jī)蔬菜栽培中不用任何人工合成物質(zhì)，綠色食品不用任何中高毒物質(zhì)，無(wú)公害蔬菜則承諾不會(huì)發(fā)生農(nóng)藥超標(biāo)問(wèn)題。是不是某一類(lèi)蔬菜，要看有沒(méi)有相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)簽，而不是僅僅看有沒(méi)有保鮮膜。沒(méi)有保鮮膜的蔬菜，如果知道品牌和產(chǎn)地，看起來(lái)很新鮮，也可以放心購(gòu)買(mǎi)。

看菜的手感。成捆的綠葉菜，要翻開(kāi)看看，里面是否都一樣新鮮，再用手掐一下菜梗或葉柄看脆不脆。如果買(mǎi)莧菜，注意看看一捆菜的大小是否一致，因?yàn)檫@標(biāo)志著蔬菜配送公司的質(zhì)量。要是買(mǎi)大白菜，選包球結(jié)實(shí)的，因?yàn)檫@樣的菜質(zhì)量好、口感甜。

除此之外，有些食物是不能在超市買(mǎi)的哦。

超市不能買(mǎi)的食物

肉餡。有時(shí)候?yàn)榱藞D方便，很多人會(huì)選擇直接在超市購(gòu)買(mǎi)精肉餡。而我們以為精肉餡就是上好的肉制作成的，其實(shí)它是各種各樣的碎肉通過(guò)混合絞制而成的。

紫菜。變色的紫菜若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說(shuō)明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。

燕麥片。近些年在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的提倡下，燕麥片這種食物成為人們心中的“養(yǎng)生圣品”。但是超市里賣(mài)的速溶燕麥片不但對(duì)我們沒(méi)有益處，反而有害。

生姜。腐爛的生姜腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。

罐頭食品。罐頭制品一貫被大家認(rèn)為是最衛(wèi)生的食品，畢竟罐頭采用的巴氏殺菌是現(xiàn)在最好的殺菌方式。然而現(xiàn)在罐頭制品的包裝卻成為最大的問(wèn)題所在，因?yàn)榘b里含有的雙酚A會(huì)溶進(jìn)食物里。

超市購(gòu)買(mǎi)食物，要多多留心哦。

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