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西紅柿是一種常見的蔬果，它既可以熟食也可以生吃，西紅柿中所含的維生素C和番茄紅素極高，可以抗氧化并且預(yù)防疾病。但有人認(rèn)為西紅柿在加熱后里面的維生素C和番茄紅素會被破壞，所以最好生吃，營養(yǎng)更高。那西紅柿生吃的營養(yǎng)是否真的會更高?答案是否定的。

西紅柿生吃營養(yǎng)價值更高嗎？

生吃西紅柿確實(shí)可以使里面的維生素C被更好吸收，可以提高身體抵抗力，增強(qiáng)抗氧化能力，有美白保護(hù)皮膚的作用。但西紅柿中除了維生素C還含有番茄紅素，番茄紅素也是一種抗氧化物質(zhì)，不僅可以清除自由基，還可以幫助男性預(yù)防前列腺疾病。而這種物質(zhì)需要通過加熱后才能完全釋放出來，才可以被身體更好吸收。而生吃西紅柿并不能吸收更多的番茄紅素，所以生吃西紅柿的營養(yǎng)并沒有想象中的高。

不過不必糾結(jié)哪種方式攝取西紅柿?xí)茫驗椴还懿捎媚姆N方式，西紅柿中的營養(yǎng)物質(zhì)都不能100%被身體所吸收，只要根據(jù)自己的喜好以及需求來攝取西紅柿即可。如果想要補(bǔ)充維生素C，就可以選擇生吃的方式。如果是男性想要補(bǔ)充番茄紅素，保護(hù)前列腺，就要將西紅柿煮熟后再吃，可以使番茄紅被釋放更多出來。

吃西紅柿要注意什么？

1、不能空腹食用

由于西紅柿中所含的維生素C較高，這種物質(zhì)進(jìn)入胃部后會刺激大量胃酸分泌，所以不要在空腹時吃西紅柿，會導(dǎo)致胃部不適。

2、西紅柿要熟透才能食用

沒有完全成熟的青色西紅柿中含有番茄堿，這是一種有毒物質(zhì)，在食用后會使身體頭暈惡心，甚至在大量攝取后會中毒，所以要注意，西紅柿得熟透后才能食用。

3、腸胃功能不好要慎吃

由于西紅柿性寒，腸胃虛弱的人如果大量食用反而會傷害腸胃，特別是患有急性腸胃炎以及急性胃潰瘍等患者，都要慎吃。

溫馨提示，不管是生吃還是熟吃西紅柿都有注意事項，要了解清楚。而且雖然西紅柿營養(yǎng)價值高，在食用時得控制好量，避免一次性攝取過多，尤其是腸胃功能較弱的人，更要注意攝入量。同時女性處于月經(jīng)期時也要避免生吃，因為西紅柿屬于寒冷食物，生吃過多會影響經(jīng)血，加重痛經(jīng)，也會使子宮受寒。

標(biāo)簽： 西紅柿 營養(yǎng)價值 抵抗力