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豬肉是生活中家家戶戶餐桌上都會吃到的一種美食，而且豬肉相比較于別的肉類來說，價格方面更實惠一些，營養(yǎng)價值卻非常豐富，所以人們都喜歡做各種各樣的豬肉美食。但是大家在市場上購買豬肉的時候，究竟什么樣的豬肉是好的，估計很多人不是很明白，其實想要挑選到好豬肉，是需要掌握到一定的技巧的。

那么挑選好豬肉需要掌握哪些技巧呢？

1、聞一聞

在購買豬肉的時候，想要知道這塊豬肉到底好不好，可以先用鼻子來聞一聞，也就是說新鮮的豬肉跟不是很新鮮的豬肉，在味道方面其實是有一定的差異性的。一般來說新鮮的豬肉玩起來有點淡腥味，但是味道比較正，所以聞起來并不是特別的刺鼻，沒有別的異味，而不是很新鮮的豬肉，因為放的時間比較久，則可能會有一些別的味道。

2、摸一摸

如果購買豬肉的時候聞氣味無法辨別，那么就可以用手來摸一摸這塊豬肉，也就是說用手去按一按，看看這塊豬肉的硬度，手感方面到底怎么樣，如果是新鮮的豬肉，用手按下去很快豬肉就會恢復(fù)到原狀，感覺比較有彈性，肉質(zhì)也比較緊致。而不是很好的豬肉肉質(zhì)，用手摸起來一般會感覺特別松垮，尤其是用手按下去會難以恢復(fù)，形成一個凹洞。

3、看一看

想要辨別豬肉到底好不好，最直接的方法就是看一看這塊豬肉的外觀究竟怎么樣，鮮的豬肉顏色是比較鮮紅的，而且會泛著油光，看起來特別鮮亮，一看就感覺特別的新鮮。而放的時間比較久的豬肉，往往顏色就會發(fā)生變化，像是變成暗紅色或者是泛白，看起來沒有那么新鮮，沒有什么光澤。還有豬皮顏色也會發(fā)生變化，有一些不新鮮的豬肉豬皮上會有紅點，還有肥肉顏色泛黃，看起來比較粗糙，這樣的豬肉就盡量不要購買了。

總之，大家在購買豬肉的時候，可以從上面所說的這幾個方面入手去判斷豬肉是否新鮮。另外現(xiàn)在豬肉上面都有蓋章，合格的豬肉上面都會有紅色或者是藍色的圓形或長方形的章，這樣的豬肉大家可以放心的購買。但如果上面有倒三角章，最好就不要購買了，因為這樣的豬肉是不合格的，需要銷毀的，但是有一些商家可能為了牟利，而偷偷的販售，一定要提高警惕。

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