來(lái)源:家庭醫(yī)生在線 時(shí)間:2022-03-08 15:09:05
一提到高鹽食品,人們大腦中就會(huì)浮現(xiàn)咸菜、咸魚(yú)等。但你知道嗎,有些加工食物雖然吃起來(lái)不是很咸,但含鹽量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo),不節(jié)制的吃可誘發(fā)高血壓,損害心血管健康,甚至誘發(fā)胃部疾病。特別是以下幾類(lèi)高鹽食品,必須謹(jǐn)慎選擇。
隱藏在身邊中的高鹽食品有哪些?
1、面制品類(lèi)
掛面和面包都屬于高鹽食物,由于鹽能穩(wěn)定食物結(jié)構(gòu),制作面制品和蛋糕時(shí)加入鹽能增加面筋強(qiáng)度,使得面筋更加有彈性,不易塌陷,所以吃面條時(shí)不能喝湯。面包同樣也屬于高鈉食品,選購(gòu)時(shí)應(yīng)仔細(xì)看一看營(yíng)養(yǎng)成分表,保證鈉含量不能超過(guò)3%;盡量不要選擇帶香腸、肉松或奶油的面包,全麥面包是不錯(cuò)的選擇;吃面包時(shí)不妨搭配西紅柿或黃瓜片等新鮮蔬菜,不可涂抹沙拉醬。
2、果脯蜜餞類(lèi)
雖然果脯蜜餞類(lèi)酸甜可口,但含鹽量卻很高,因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中可加入太多糖,咸味、酸味和甜味相互抵消,所以應(yīng)少吃為妙,每天吃1~2顆就行。
3、干果零食類(lèi)
100克蘭花豆中,含鹽量達(dá)到3克左右;50克瓜子,含鹽量達(dá)到1.4克,所以應(yīng)選擇原味的干果零食,拒絕選擇多味的。一次只吃一小把就行,吃完后應(yīng)多喝白開(kāi)水能幫助鹽分排泄出去。
4、調(diào)味料
雞精、味精、豆瓣醬和蠔油以及醬油等都屬于高鈉的調(diào)料,因此烹調(diào)食物時(shí)只選擇一種調(diào)味料就行,不妨巧妙用食醋和蔥姜蒜來(lái)調(diào)味,減少鹽量。
5、肉類(lèi)加工制品
火腿腸、香腸和培根等肉類(lèi)加工品,為能增加其風(fēng)味,制作過(guò)程中會(huì)添加太多食鹽,因此應(yīng)少吃為妙,特別是兒童、老年人以及高血壓患者。若非常喜歡吃肉類(lèi)加工食品,不妨搭配著新鮮蔬菜和水果。
6、薯片餅干類(lèi)
很多人對(duì)薯片餅干類(lèi)欲罷不能,如薯片和鍋巴等,雖然味道不咸,但制作過(guò)程中會(huì)加入太多食鹽,用于提高面筋強(qiáng)度,抵消甜度,所以應(yīng)少吃。
溫馨提示
高鹽飲食百害而無(wú)一利,對(duì)于普通人來(lái)說(shuō),每天的吃鹽量不能超過(guò)6克;高血壓、腎病患者每天的吃鹽量不能超過(guò)2克。烹調(diào)食物時(shí)盡量少放鹽,家庭中應(yīng)選擇低鈉鹽,幾乎不會(huì)影響咸味感覺(jué),反而能增加鉀攝入量。購(gòu)買(mǎi)加工食品時(shí)應(yīng)仔細(xì)看一看鈉含量,首選鈉含量比較低的加工食品。
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