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民以食為天，是每個(gè)人都必不可少的。食物能為身體提供熱量、多種維生素以及蛋白質(zhì)等，維持各個(gè)系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。若想要獲得食物中的營(yíng)養(yǎng)，前提是選好食物，不能追求色彩艷麗的食物，雖然能勾起食欲，但有可能存在著安全隱患。

如何挑選食物？

1、姜

有些不良商家把老姜用硫磺熏，讓其轉(zhuǎn)化為新姜。被硫磺熏過(guò)的姜表面很干凈又光滑，就如同打蠟一般，姜皮易搓掉，跟姜肉的顏色有很大的差別，同時(shí)質(zhì)地堅(jiān)硬，又缺乏水分，味道比較辛辣，仔細(xì)能聞到硫磺味。正常的姜表面顏色暗且干，姜肉水靈。盡量選擇上面有泥的姜，外皮粗糙且緊繃，難以被撥開(kāi)。

2、銀耳

通常銀耳的生長(zhǎng)周期約45天，為能延長(zhǎng)其保質(zhì)期，不良商家會(huì)用熏硫處理，長(zhǎng)時(shí)間吃可損害機(jī)體健康。新鮮的銀耳烘干后呈現(xiàn)偏黃色，泡水后呈現(xiàn)白色，所以選購(gòu)時(shí)一定要謹(jǐn)慎，不能選擇過(guò)于潔白的。

3、土豆

謹(jǐn)慎選擇外表干凈的土豆，一些商家會(huì)用牙簽剔除土豆發(fā)芽和腐爛處，水洗之后當(dāng)做新土豆售賣。雖然此土豆外表比較光鮮，但沒(méi)有去除內(nèi)部的龍葵素，過(guò)量吃可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，如腹部疼痛、腹瀉和喉嚨瘙癢以及嘔吐等。新鮮土豆孔淺且皮薄，皮易搓掉，能掐出水。

4、海帶

部分海帶顏色翠綠又鮮亮，泡在水中幾分鐘就變成褐色，水卻變成綠色，此類海帶有可能是化學(xué)物質(zhì)染出來(lái)的，化學(xué)物質(zhì)易在體內(nèi)蓄積，從而有利于身體健康。質(zhì)量好的海帶呈現(xiàn)褐綠色或是深褐色，盡可能選擇又長(zhǎng)又寬且肉質(zhì)厚的海帶。

5、干辣椒

有些商家為能吸引消費(fèi)者，延長(zhǎng)干辣椒的保質(zhì)期，會(huì)用工業(yè)硫磺熏制。被硫磺熏過(guò)的干辣椒呈現(xiàn)金黃色，顏色比較鮮亮，吃了后可刺激呼吸道，易造成惡心嘔吐和腹瀉，長(zhǎng)時(shí)間吃可增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。所以不能購(gòu)買外表比較光亮、有硫磺味的干辣椒，正常的干辣椒外表呈現(xiàn)暗褐色，無(wú)刺鼻的異味。

溫馨提示

總而言之，購(gòu)買蔬菜或是水果時(shí)不能挑選顏色太艷或太白的，可能添加某些物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間吃可損害機(jī)體健康。另外，也不能貪圖一時(shí)便宜而選擇比市場(chǎng)價(jià)低很多的食物，有可能快要過(guò)期或質(zhì)量比較差。購(gòu)買食物時(shí)首選應(yīng)季、當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的，價(jià)格實(shí)惠，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

標(biāo)簽： 化學(xué)物質(zhì)