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又是一年持螯賞菊時(shí)。今年，俗稱“紙?bào)π?rdquo;的大閘蟹提貨券有點(diǎn)“火”，只是這個(gè)“火”并非口碑，而是各種負(fù)面消息。有媒體發(fā)現(xiàn)，“紙?bào)π?rdquo;市場(chǎng)正上演“空手套白狼”，有經(jīng)銷商一只螃蟹都不養(yǎng)，就憑一張張?zhí)嶝浫?，賺得盆滿缽滿;也有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，“紙?bào)π?rdquo;提貨不易，明明寫著三年有效，但提貨系統(tǒng)顯示每天都是“預(yù)約已滿”……消費(fèi)者服務(wù)平臺(tái)“黑貓投訴”顯示，近期以“大閘蟹”為關(guān)鍵詞的投訴已超過1000條，絕大多數(shù)都與“無法提貨”“提貨券沒有售后服務(wù)”“提貨收到死蟹”等問題有關(guān)。

“紙?bào)π?rdquo;誕生之初，消費(fèi)者和養(yǎng)殖戶都覺得方便：消費(fèi)者可以根據(jù)自己的時(shí)間預(yù)約提貨，也可以將“紙?bào)π?rdquo;贈(zèng)送親朋好友，比送實(shí)物方便;養(yǎng)殖戶根據(jù)預(yù)約情況確定捕撈數(shù)量，避免積壓?？呻S著發(fā)券的主體越來越多——養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商，甚至是既不養(yǎng)蟹也不賣蟹而是專門印“紙?bào)π?rdquo;的第三人，“紙?bào)π?rdquo;的消費(fèi)體驗(yàn)越來越差，投訴居高不下。

然而，“紙?bào)π?rdquo;并沒有偃旗息鼓的意思。誰在追捧“紙?bào)π?rdquo;?又有什么辦法管好“紙?bào)π?rdquo;?

又到捕蟹季，圖為養(yǎng)殖戶在陽澄湖打撈大閘蟹。 資料圖片

現(xiàn)貨大閘蟹眼見為實(shí)，價(jià)格虛高、短斤缺兩等問題都較少。 任翀 攝

“紙?bào)π?rdquo;到底值多少錢

很難從“紙?bào)π?rdquo;上的數(shù)字來推測(cè)螃蟹價(jià)格。“紙?bào)π?rdquo;不是促銷方式，指望通過它買到便宜貨，不太現(xiàn)實(shí)

“買蟹券送人很體面，面值1188元，實(shí)際價(jià)格只有四折，4對(duì)螃蟹，‘4.5兩公+3.5兩母’。”消費(fèi)者王先生分享自己的“挑蟹經(jīng)”。記者看到，王先生提供的“紙?bào)π?rdquo;上，只有“1188”四個(gè)數(shù)字，沒有貨幣單位。

“提貨券上的數(shù)字最早確實(shí)是金額，但大家發(fā)現(xiàn)很多人買‘紙?bào)π?rsquo;是為了送人，金額就越寫越高、成交時(shí)的折扣越來越低。后來發(fā)現(xiàn)數(shù)字太大難以服人，有的企業(yè)就加個(gè)‘型’字，表示只是型號(hào)而不是價(jià)格，還有的不用貨幣單位也不加字，任由消費(fèi)者聯(lián)想。”江蘇固城湖產(chǎn)區(qū)一家大閘蟹養(yǎng)殖戶告訴記者，“千萬不要被提貨券上的數(shù)字迷惑，那個(gè)只是養(yǎng)殖戶用來區(qū)分規(guī)格的代號(hào)。”

記者查看部分電商平臺(tái)上的“紙?bào)π?rdquo;發(fā)現(xiàn)，很難從“紙?bào)π?rdquo;上的數(shù)字來推斷螃蟹實(shí)際價(jià)格。例如，有“紙?bào)π?rdquo;標(biāo)注“8888型”或“5888型”，前者包含“5.0兩公+4.0兩母”的4對(duì)陽澄湖大閘蟹，實(shí)際售價(jià)為568元;后者包含“4.2—4.5兩公+3.0—3.3兩母”的4對(duì)大閘蟹，實(shí)際售價(jià)為348元。也有“紙?bào)π?rdquo;標(biāo)注“388”的數(shù)字，實(shí)際售價(jià)為298元，包含“4.5兩公+3.5兩母”4對(duì)長蕩湖大閘蟹。

知情人士透露，不同湖區(qū)、不同規(guī)格的大閘蟹價(jià)格差異很大。同樣在江蘇境內(nèi)，固城湖的螃蟹就比陽澄湖的便宜，同樣規(guī)格的螃蟹，每對(duì)價(jià)格相差幾十元至上百元。養(yǎng)殖戶對(duì)“什么湖區(qū)、什么規(guī)格的螃蟹能賣什么價(jià)”很有默契，定價(jià)時(shí)不會(huì)偏離行業(yè)整體水平。即便他們各自設(shè)計(jì)的提貨券上數(shù)字差異很大，但實(shí)際結(jié)算價(jià)格的差距并不明顯。

另一個(gè)不值得提倡的風(fēng)氣也出現(xiàn)在“紙?bào)π?rdquo;市場(chǎng)：印刷和包裝越來越夸張。從電商平臺(tái)在售的“紙?bào)π?rdquo;產(chǎn)品看，大部分早已不再是薄薄的一張紙，而是一張張印有提貨信息的硬卡片，外面還有封套;更夸張的是將硬卡片、蟹剪、蟹勺等組成禮盒，裝在專門的手提袋中。就連部分養(yǎng)殖戶都說：“有些提貨券的包裝太夸張，但經(jīng)銷商說這樣賣得更好，我們也不方便干涉。”

可對(duì)消費(fèi)者來說，很難從“紙?bào)π?rdquo;上的數(shù)字或包裝來推測(cè)螃蟹的真正價(jià)格。有知情人士建議，消費(fèi)者可以參考同樣湖區(qū)同樣規(guī)格的現(xiàn)貨螃蟹價(jià)格來選購“紙?bào)π?rdquo;，“‘千做萬做，虧本生意不做’，‘紙?bào)π?rsquo;只是一種銷售方式，而不是促銷方式。所以，指望通過‘紙?bào)π?rsquo;買到便宜貨，不太現(xiàn)實(shí)。”

為什么總是“預(yù)約已滿”

“紙?bào)π?rdquo;定價(jià)相對(duì)固定，現(xiàn)貨螃蟹根據(jù)捕撈實(shí)時(shí)變動(dòng)。當(dāng)現(xiàn)貨螃蟹價(jià)格明顯高于“紙?bào)π?rdquo;，經(jīng)銷商自然不愿發(fā)貨

當(dāng)然，并不排除部分“紙?bào)π?rdquo;的定價(jià)低于現(xiàn)貨螃蟹。“紙?bào)π?rdquo;帶有一定的“期貨”性質(zhì)，能夠幫助養(yǎng)殖戶及經(jīng)銷商提前鎖定客源、回籠資金，所以在價(jià)格上會(huì)有部分下浮空間。不過，這也成為部分消費(fèi)者遭遇“提貨難”的主要原因。

有經(jīng)銷商坦言，“紙?bào)π?rdquo;定價(jià)是綜合往年銷售價(jià)格及今年預(yù)計(jì)產(chǎn)量得到的，相對(duì)固定;現(xiàn)貨螃蟹根據(jù)捕撈情況實(shí)時(shí)變動(dòng)，兩者有差異。當(dāng)現(xiàn)貨螃蟹價(jià)格明顯高于“紙?bào)π?rdquo;時(shí)，經(jīng)銷商自然不愿發(fā)貨。

比如，剛開捕時(shí)大規(guī)格的現(xiàn)貨螃蟹數(shù)量少，市場(chǎng)價(jià)格高，同樣規(guī)格的螃蟹通過提貨券購買，能便宜一些，因?yàn)樘嶝浫膬r(jià)格來自去年的平均售價(jià)。此時(shí)，經(jīng)銷商如果按照提貨券上寫的規(guī)格發(fā)貨，顯然賺不到錢或者少賺錢，有經(jīng)銷商就通過系統(tǒng)設(shè)置減少接單量等方式，暫時(shí)讓消費(fèi)者提不了貨，等大規(guī)格的螃蟹集中上市、現(xiàn)貨價(jià)格下跌，再允許消費(fèi)者提貨。

中秋節(jié)和國慶節(jié)的提貨情況尤其能說明這點(diǎn)。很多消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，在中秋節(jié)和國慶節(jié)期間，想要兌換“紙?bào)π?rdquo;非常難，哪怕提前10天預(yù)約，系統(tǒng)也顯示“預(yù)約已滿”;甚至有的提貨系統(tǒng)顯示，整個(gè)10月都“預(yù)約已滿”。“節(jié)慶消費(fèi)量大，大閘蟹價(jià)格隨行情上浮，養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷商自然賣現(xiàn)貨，所以提貨難度非常大。”有經(jīng)銷商透露。

此外，也有部分經(jīng)銷商“空手套白狼”——手法與其他種類的提貨券如出一轍。例如，經(jīng)銷商印制面額為1000元的“紙?bào)π?rdquo;，實(shí)際銷售價(jià)為300元，但同時(shí)以200元的價(jià)格回收提貨券;如果消費(fèi)者想提貨，經(jīng)銷商只要以不超過300元的成本完成螃蟹的采購和發(fā)貨，就不會(huì)虧本。這意味著發(fā)券的經(jīng)銷商哪怕不養(yǎng)一只蟹，也不用擔(dān)心發(fā)不出貨，還能賺錢。“不過，這種情況主要出現(xiàn)在‘賺快錢’的經(jīng)銷商中。對(duì)養(yǎng)殖戶及規(guī)模大的經(jīng)銷商來說，每年都養(yǎng)蟹、每年都賣蟹，圖的是長久生意，不愿意‘空手套白狼’。”多家合作社這樣告訴記者。

“紙?bào)π?rdquo;能提到什么蟹

最好的螃蟹一般不會(huì)通過提貨券銷售。消費(fèi)者講究“眼見為實(shí)”，將最好的螃蟹供應(yīng)給餐廳，養(yǎng)殖戶獲益最多。

在“紙?bào)π?rdquo;引發(fā)的各類消費(fèi)糾紛中，“短斤缺兩”問題比較嚴(yán)重。大部分“紙?bào)π?rdquo;經(jīng)銷商都承諾，如果消費(fèi)者收到的螃蟹出現(xiàn)死亡或重量誤差較大時(shí)，會(huì)給予一定補(bǔ)償。但很多消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，收到的實(shí)物螃蟹重量往往是“紙?bào)π?rdquo;標(biāo)注重量的下限，商家還會(huì)用“失水率”“合理誤差”等推卸責(zé)任。

宣傳時(shí)說得“花好稻好”的“紙?bào)π?rdquo;為什么提不到?“最好的螃蟹一般不會(huì)通過提貨券銷售。”不止一家陽澄湖的養(yǎng)殖戶這樣說。

原因很簡單：將最好的螃蟹供應(yīng)給餐廳，養(yǎng)殖戶獲益最多。消費(fèi)者選購大閘蟹時(shí)，講究“眼見為實(shí)”，不僅看重量，還能從蟹背厚度等外觀了解螃蟹的肥瘦情況。同時(shí)，大閘蟹價(jià)格不低，消費(fèi)者本身就抱著“為品質(zhì)埋單”的心理，哪怕餐廳里的大閘蟹價(jià)格高一些，但只要展現(xiàn)出青殼白肚、膏黃肥美的樣子，不怕消費(fèi)者不埋單。

相比餐飲企業(yè)里的“眼見為實(shí)”，“紙?bào)π?rdquo;的“水分”多一些——通常，養(yǎng)殖戶不會(huì)在重量上動(dòng)手腳，因?yàn)橹亓渴前准埡谧謱?duì)消費(fèi)者的承諾。但螃蟹好不好吃，與肥美程度、活力大小等也有關(guān)系。有養(yǎng)殖戶直言，按照“九雌十雄(俗語，即農(nóng)歷九月吃母蟹、農(nóng)歷十月吃公蟹)”的說法，同樣是4兩的公蟹，9月底吃與10月底吃，口感差很多。在餐廳，消費(fèi)者看到公蟹不肥美，可能主動(dòng)放棄選購;但通過“紙?bào)π?rdquo;兌換的公蟹，分量不少，口味卻要打折扣的。

也正因?yàn)榇?，很多消費(fèi)者覺得：“在產(chǎn)區(qū)吃到的螃蟹與在家門口買到或用提貨券兌現(xiàn)的螃蟹不一樣。”

此外，“買家秀”和“賣家秀”的差距，也讓大閘蟹市場(chǎng)多了“新玩法”。

越來越多的電商開始賣現(xiàn)貨螃蟹，希望用新服務(wù)搶占市場(chǎng)。比較各大電商平臺(tái)歷年的銷售方式可以看到，平臺(tái)“包湖”面積越來越大，產(chǎn)地越來越多，現(xiàn)貨也越來越多。尤其是盒馬、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮等主打“即買即送”服務(wù)的生鮮電商，更在今年不約而同提出“去繩稱重”的銷售方式，向消費(fèi)者承諾螃蟹足斤足兩，要把“紙?bào)π?rdquo;變成立等可取的現(xiàn)貨螃蟹。

在消費(fèi)者保護(hù)組織眼里，不論何種產(chǎn)品，都講究“貨真價(jià)實(shí)”。市場(chǎng)格局之變，也是回應(yīng)消費(fèi)需求之變。所以現(xiàn)貨增多，是市場(chǎng)對(duì)“紙?bào)π?rdquo;亂象的正常反應(yīng)。中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)在今年“雙節(jié)”前特意發(fā)布消費(fèi)提醒，建議消費(fèi)者盡量選擇正規(guī)的線下實(shí)體商家或信譽(yù)較高的電商平臺(tái)購買大閘蟹。(記者 任翀)

標(biāo)簽： 消費(fèi)者 消費(fèi)體驗(yàn) 售后服務(wù)