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推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：生津理氣、緩解秋燥

推薦理由：咽干舌燥者

材料：金桔干15g，蜜棗1粒，豬 250g(3-4人量)

烹調(diào)方法：

金桔干洗凈，陳皮洗凈，豬 洗凈切塊焯水備用。把陳皮、豬放入湯煲中，加清水1500ml，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，約滾30分鐘。最后放入金桔干，滾約10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng)：

金桔含多種維生素、碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在柑桔果類(lèi)中名列前茅。金桔有抗炎、去痰、抗?jié)儭⒅?、降血壓、增?qiáng)心臟功能和理氣止咳等功效，對(duì)支氣管炎有較顯著的療效。金桔干多用于泡茶，但用它煲湯也很驚艷，喝完之后口中還有回甘，津液頓時(shí)充滿(mǎn)口腔，特別適合開(kāi)始有點(diǎn)秋燥而暑熱仍未散去之時(shí)飲用。

注意，煲湯不要放太多金桔干，煮的時(shí)候應(yīng)該最后放，否則容易出苦酸澀味。如果把湯放涼一點(diǎn)再喝，口感會(huì)更好。不過(guò)，其實(shí)金桔的保健效果全在這種苦澀味當(dāng)中，因?yàn)榻鸾燮るm然經(jīng)過(guò)曬干，還是保留了一部分類(lèi)黃酮，它是一種多酚類(lèi)化合物，有很好的抗氧化效果。金桔還有特殊香味，聞到就已經(jīng)精神一振，心情舒暢，故中醫(yī)功效中還有理氣解郁、醒酒之效，喝過(guò)就可知并非虛言。

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