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臘月的時(shí)間過(guò)得真快，馬上就要過(guò)年了。按照我們公司的傳統(tǒng)，每年的這個(gè)時(shí)候，都會(huì)組織去農(nóng)家樂(lè)吃殺豬飯，每人再分幾斤土豬肉。農(nóng)家樂(lè)的園子里，除了一些團(tuán)建的娛樂(lè)設(shè)施，還有一些應(yīng)季的瓜果蔬菜，都可以自己動(dòng)手采摘帶回家。跟其他同事拔蘿卜、拿白菜不同，我摘了好幾個(gè)佛手瓜，關(guān)鍵它耐存放，常溫下放幾個(gè)月都不會(huì)變老，也不會(huì)放壞。佛手瓜既是水果也是蔬菜，瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意而得名。

佛手瓜也叫千金瓜、福壽瓜。佛手瓜可以當(dāng)水果吃，也可以做涼拌菜或者做餃子餡。冬天生吃佛手瓜太冰涼，炒菜吃更美味。佛手瓜搭配肉片簡(jiǎn)單一炒，營(yíng)養(yǎng)美味，清爽解油膩，家人很愛(ài)吃。春節(jié)做一道佛手瓜炒臘腸招待客人，還有福壽雙全的美好寓意，上桌比大魚(yú)大肉更受歡迎。今天就給大家分享一下佛手瓜炒臘腸的做法，需要準(zhǔn)備的食材有：佛手瓜 1個(gè)，廣式臘腸 2根，生姜 1塊，小米椒 2個(gè)，大蒜 3瓣，食用油 適量，低鹽生抽 適量。

佛手瓜清洗干凈外皮，對(duì)半切開(kāi)去掉中間的果核，不需要去皮。佛手瓜挑選手感沉的，水分足口感好，顏色翠綠的比較嫩，偏白的說(shuō)明長(zhǎng)老了。

把佛手瓜切成任意形狀的薄片，也不要切太薄，避免炒熟以后口感太軟，不夠爽脆。佛手瓜上有黃色小點(diǎn)的，要切掉。佛手瓜富含鈣和鋅，家里有挑食的小朋友，可以試試吃一點(diǎn)佛手瓜補(bǔ)鋅，改善胃口。

生姜去皮切片，大蒜去皮切片，小米椒去籽切成條。做佛手瓜加辣椒是點(diǎn)綴用的，不需要增加辣度。

廣式臘腸簡(jiǎn)單清洗干凈，斜著切成片。不喜歡放廣式臘腸的可以用豬肉或者牛肉，切片后腌制入味。

熱鍋放油，放入姜片、蒜片和辣椒絲翻炒出香味，最好用小火，避免大火炒糊了。

放入佛手瓜片，轉(zhuǎn)大火翻炒斷生，按個(gè)人口味加入適量的低鹽生抽調(diào)味。

最后加入廣式臘腸，翻炒均勻，一道甜嫩爽脆的佛手瓜炒臘腸就做好了。

它是水果也是菜，簡(jiǎn)單一炒，清爽解油膩，寓意福壽雙全，家人愛(ài)吃。適合待客的家常小炒，營(yíng)養(yǎng)美味不油膩，上桌比大魚(yú)大肉受歡迎。

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標(biāo)簽： 福壽雙全 大魚(yú)大肉