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虎年春節(jié)馬上就來(lái)了，你是否已經(jīng)開(kāi)始準(zhǔn)備年夜飯的菜單了？虎年就要虎虎生威，虎年的年夜飯，當(dāng)然少不了可愛(ài)的小老虎啦！這萌萌的小老虎豆沙包真是太可愛(ài)啦，采用純天然的食材，不僅顏色鮮艷，口感自然香甜，表情也各不相同，大人小孩都喜歡，制作的過(guò)程中小朋友也可以參與進(jìn)來(lái)，享受美好的親子互動(dòng)好時(shí)光！今年年夜飯你就是制造驚喜的人！

By 小菁同學(xué) 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

【黃色面團(tuán)】 中筋面粉 200克南瓜泥 120克酵母 2克玉米油 3克白砂糖 20克【白色面團(tuán)】 中筋面粉 30克清水 15克酵母 0.3克白砂糖 3克【紅豆沙】 200克巧克力 少許烘焙色素筆（黑，紅） 各一支

做法步驟

1、南瓜去皮蒸熟，搗成南瓜泥，按方子中【黃色面團(tuán)】的食材揉成光滑的黃色面團(tuán)；另外再按【白色面團(tuán)】的配方揉一個(gè)光滑的白色面團(tuán)。

2、把黃色面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，用刮面板分成9份，其中8份平均分，剩下1份可以少一點(diǎn)留作老虎的耳朵。

3、把8個(gè)面劑子分別揉圓

4、把豆沙餡揉成8個(gè)每份25克的圓球，30～40克也可以

5、把揉好的面團(tuán)按扁，用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓片

6、把豆沙餡放在圓片中間

7、把豆沙餡包好成大蒜狀，收口捏出的“小尖尖”掐去或按回去

8、翻過(guò)來(lái)揉圓整形，可以整的瘦高一點(diǎn)，因?yàn)榘l(fā)酵后再蒸的會(huì)塌一些。用同樣的方法把其余的豆沙餡包好，這就是小老虎的腦袋

9、剩余的黃色面團(tuán)揉出8個(gè)小圓形，按扁，從中間切開(kāi)

10、小半圓的對(duì)角捏起來(lái)，小老虎的耳朵就做好了

11、捏出8對(duì)耳朵后，背面蘸點(diǎn)水，粘在小老虎的腦袋上

12、白色面團(tuán)排氣后，搟成薄片，用裱花嘴壓出小圓形

13、取兩個(gè)小圓片，背面蘸點(diǎn)水，粘到小老虎的腦袋中間

14、用牙簽在白色小圓片上分別扎3個(gè)小孔

15、把小老虎豆沙包放在溫暖處發(fā)酵至1.5倍大，用手指按一下表面緩慢回彈即可，然后放入蒸箱或蒸鍋，水開(kāi)后蒸15分鐘。蒸好后燜3分鐘后出鍋。

16、把巧克力裝入裱花袋，隔熱水融化，底部剪一個(gè)小口，擠出小老虎的鼻子

17、用黑色烘焙色素筆畫(huà)出小老虎的花紋、眼睛和胡子；用紅色色素筆畫(huà)出腮紅會(huì)更可愛(ài)?？梢援?huà)出不同的表情。

18、全部畫(huà)好，上桌開(kāi)吃吧！

19、虎頭虎腦，喜氣洋洋

20、小朋友很喜歡！

21、虎年大吉！

小貼士

吃不完的小老虎豆沙包可以冷凍起來(lái)，再吃的時(shí)候復(fù)蒸10分鐘即可；如果沒(méi)有烘焙色素筆，也可以直接用巧克力來(lái)畫(huà)，或者用竹炭粉和紅曲粉揉出黑色和粉色的小面團(tuán)，捏出眼睛、花紋和腮紅來(lái)裝飾。

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標(biāo)簽： 虎年 年夜飯