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春節(jié)是我們大中國(guó)最熱鬧，最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。全國(guó)各地辭舊迎新，除了熱鬧的氣氛，還有吃不完的美食。春節(jié)期間的美食，很多都有著美好的寓意，比如吃魚代表“年年有余”，吃雞則表示“大吉大利”。當(dāng)然南北差異也比較大，過年北方人多吃餃子，而南方更喜歡吃年糕。年糕又被稱為年年糕，和年年高同音，也是人們對(duì)于生活、事業(yè)年年高升的美好期許。

年糕在不同的地方，不同的家庭，所用的食材和做法也不盡相同。我這里分享一款特別簡(jiǎn)單好操作的年糕做法，所用食材也都家常。只需要將所有的食材碼入碗中，上鍋小火蒸熟即可。糯米、紅豆、紅棗完全融在一起，香甜軟糯，特別好吃。過年了，可以試試這道甜品，寓意新的一年生活繼續(xù)蒸蒸日上，每天甜蜜蜜。

三紅糯米蒸糕

【食材】糯米、紅豆、紅棗、紅糖、白糖

【具體做法】

1，紅豆80克，糯米150克，分別浸泡至少4個(gè)小時(shí)，我這里浸泡了一個(gè)晚上。

2，紅豆即使泡發(fā)了，也不好蒸熟。所以這里我們把紅豆放入鍋中，大火煮開，轉(zhuǎn)小火將紅豆煮熟。紅豆煮20分鐘左右要勤看著點(diǎn)，煮熟即可，不要煮開花了。

3，將煮熟的紅豆撈入碗中，瀝干水分，趁熱加入30克白糖，充分?jǐn)嚢杈鶆?，腌?0分鐘。這里白糖的用量大家根據(jù)自己的喜好酌量增減。

4，取一個(gè)碗，內(nèi)壁刷油防粘。然后在碗底鋪上一層剛才做好的蜜紅豆，再擺上一圈洗凈的紅棗。

5，接著上面鋪上一層泡軟的糯米，再撒一層紅糖。紅糖的量大家可以自由調(diào)整。

6，緊接著，再鋪上一層蜜紅豆。

7，最上面再鋪一層糯米，然后撒些紅糖，再加入清水，水量剛剛露出糯米的平面即可。

8，放入蒸鍋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火蒸一個(gè)半小時(shí)，再燜幾分鐘即可出鍋。

9，準(zhǔn)備一個(gè)盤子，將蒸熟的紅豆糯米糕倒扣在盤子里。三紅糯米糕就完成了。

紅豆綿軟，糯米粘糯，混合著紅棗的香味和紅糖的清甜，甜甜糯糯，非常好吃。

飯飯小貼士

1，糯米和紅豆一定要充分泡透，紅豆還需要蒸熟，這兩個(gè)步驟不能省掉，不然很難蒸熟。

2，紅棗、紅豆和紅糖的量不是固定的，大家根據(jù)自己的喜好隨意調(diào)整。

3，整個(gè)過程需要小火慢蒸，不少于一個(gè)半小時(shí)，才能達(dá)到香甜軟糯的口感。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會(huì)更新，感謝大家的關(guān)注和點(diǎn)贊，祝您和您的家人生活愉快！

標(biāo)簽： 蒸蒸日上 寓意