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俗話(huà)說(shuō)， “一日之計(jì)在于晨”， 早餐一定要吃好。現(xiàn)代人生活節(jié)奏加快，不合理的生活的習(xí)慣， 讓不少人忽略早餐的重要性，因此時(shí)間長(zhǎng)了， 就會(huì)對(duì)身體健康不利，會(huì)影響我們的正常生活。 因此我們一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，遵循“早餐吃好， 中餐吃飽， 晚餐吃少”，合理安排飲食，注重營(yíng)養(yǎng)均衡及搭配。

現(xiàn)在大家都進(jìn)入了春節(jié)小長(zhǎng)假的狀態(tài)，不少人就開(kāi)始睡懶覺(jué)，不愿起床吃早餐而直接吃午餐，這樣是不健康的。 在我家， 放假起床雖然會(huì)晚點(diǎn)，我卻一樣安排給家人做早餐。 最近氣溫越來(lái)越低， 武漢還下起了雪， 天冷就喜歡吃些熱乎乎的東西，這時(shí)煮湯面，煮年糕，煮豆絲等等都是最佳的選擇， 一碗熱乎乎的湯湯水水下肚，既能飽腹又能暖身。

今天小編就給大家介紹一款湖北特色美食---“ 口蘑黑魚(yú)湯煮豆絲”，它是湖北人最?lèi)?ài)的早餐， 暖身暖胃，營(yíng)養(yǎng)又美味，可惜很多人沒(méi)吃過(guò)。 豆絲是湖北一種地方小吃，不同米粉用大米制作，豆絲是用黃豆、綠豆和大米制作而成的一種主食。而黑魚(yú)湯是湖北人特別愛(ài)吃的一道魚(yú)湯， 湯色奶白， 味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富， 且處理好的黑魚(yú)片沒(méi)有一根刺， 非常適合老人孩子吃。這早餐做起來(lái)一點(diǎn)也不麻煩，簡(jiǎn)單快捷又美味，熱乎乎、香噴噴，營(yíng)養(yǎng)足味道好，家人都愛(ài)吃，這樣的早餐兒子特別喜歡，我家每周都必做2、3次，頓頓吃個(gè)精光湯汁都不剩下，碗底也要舔干凈。下面就來(lái)分享這道美味又營(yíng)養(yǎng)的早餐的具體做法吧。

【口蘑黑魚(yú)湯煮豆絲】

原料： 豆絲 1盤(pán) 黑魚(yú) 半條 口蘑 1小盤(pán) 小白菜 1盤(pán) 蛋清 半個(gè) 淀粉 1小勺 料酒 1勺 姜片 蔥花 胡椒粉 貝蒂斯 特級(jí)初榨橄欖油 鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 九陽(yáng)不沾炒鍋放入適量的油， 加入黑魚(yú)骨塊進(jìn)鍋去煎； 3. 將魚(yú)塊雙面煎至金黃后加入姜片繼續(xù)煎一下； 4. 加入適量的水， 中火燉煮； 5. 黑魚(yú)片加入適量的鹽、淀粉、料酒和蛋清等調(diào)味料拌均勻； 6. 黑魚(yú)湯大火煮開(kāi)后撇去浮沫；

7. 待到魚(yú)湯燉煮至奶白后撈出魚(yú)骨； 8. 加入口蘑片進(jìn)鍋去煮； 9. 加入腌制好的黑魚(yú)片； 10. 魚(yú)片煮至微微變白加入豆絲進(jìn)鍋去煮； 11. 加入小白菜進(jìn)鍋去煮； 12. 白菜煮至變色后加入鹽和胡椒粉調(diào)味；

13. 盛入缽中。

小貼士：1. 先用少許油將魚(yú)塊煎至雙面金黃，加入姜片和適量的水，大火煮開(kāi)后撇去浮沫后中火燉煮；2. 燉煮約十分鐘后湯色奶白， 將魚(yú)骨撈出來(lái)； 3. 黑魚(yú)片加入鹽，蛋清等調(diào)味料拌均勻； 4. 魚(yú)湯奶白后加入魚(yú)片、配菜和豆絲進(jìn)鍋去煮，煮熟后加入鹽等調(diào)味即可。

標(biāo)簽： 大鍋 天冷