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墨西哥面包的歷史由來：在面包店常見一款造型可愛、頂著白色脆皮的“墨西哥包”。許多人以為這款面包是從墨西哥傳來，因為脆皮像墨西哥草帽，才取名叫“墨西哥面包”。

我和家人也特別喜歡吃，會做面包以后一直想嘗試一下，沒做之前總覺的會不會麻煩，做的過程中才體會到了這款面包的樂趣。也許是自己做的緣故，遠比買的要好吃，付出與回報成正比！

墨西哥面包

by 譽譽的御膳房

配料:面包體：1、高筋面粉150g、1、牛奶75g、1、雞蛋液15g、1、細砂糖25g、1、軟化黃油15g、1、酵母2g、1、鹽1g、墨西哥醬：2、低筋面粉30g、2、糖霜30g、2、軟化黃油28g、2、雞蛋液27g、2、鹽2g烹飪步驟:1.面包體1的材料中，除黃油外的所有材料放入面包桶里，開啟和面程序進行揉面；2.揉面進行15分鐘后放入軟化的黃油，繼續(xù)揉面；3.揉至擴展階段，扯出薄膜，滾圓后放入面包桶里開啟發(fā)酵程序進行發(fā)酵；4.發(fā)酵至兩倍大，手指蘸面粉戳洞不回縮即可；5.取出發(fā)酵好面團，輕輕按壓排氣后，分成四等份滾圓；6.擺在烤盤上，放入烤箱，下面另放一烤盤加入85度熱水，開啟發(fā)酵，進行發(fā)酵；7.制作墨西哥醬：將軟化的黃油加入糖霜和鹽攪拌均勻；8.分兩次加入雞蛋液攪拌均勻；9.篩入低筋面粉；10.翻拌均勻；11.裝入裱花袋里；12.裱花袋剪一小口；13.取出發(fā)酵好的面包體，螺旋狀擠上墨西哥醬，擠在面包體高度的2/3處；14.放入預熱好的烤箱中層，180度烤20分鐘；15.看墨西哥醬在慢慢流下來；16.烤好后取出放涼；17.被我咬掉的一塊，外面的酥皮，里面松軟，好吃，我覺的面包稍微回軟后更好吃。菜譜小貼士:

烤箱提前預熱10分鐘以上，受熱均勻

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標簽： 墨西哥 滿屋