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我家年夜飯來(lái)了,家常菜肴簡(jiǎn)單易做,寓意美好家人喜歡

來(lái)源:hao123百家號(hào)     時(shí)間:2022-02-02 19:41:06

家常美食天天見(jiàn),讓生活更加有滋有味;感謝關(guān)注余甘果蜜的廚房,愿你開(kāi)心每一天。

過(guò)年啦,家家戶(hù)戶(hù)曬出了年夜飯,各家有各家的特色,心靈手巧的,還做出各式花樣美食,而我們家的年夜飯仍然是普普通通的家常菜,做法簡(jiǎn)單寓意美好,家人喜歡,吃不完的也易于保存,不用擔(dān)心會(huì)浪費(fèi)。

一家三口的年夜飯,十道家常美食,無(wú)花樣美食,年年上桌吃不膩。有紅燒魚(yú)、排骨湯、肉丸子、發(fā)糕、紅燒雞爪、金玉滿(mǎn)堂、湯圓和面食,家常美食簡(jiǎn)單味美,年年上桌吃不膩。

第一道:紅燒鯽魚(yú)——寓意年年有余,年夜飯要吃魚(yú),寓意年年有余,而且不能吃完,或者會(huì)做兩份紅燒魚(yú),還有一份紅燒魚(yú)留著即可。

做法:鯽魚(yú)處理干凈之后,加入精鹽,抹勻,然后兩面粘上面粉,煎至金黃,用紅燒醬油、精鹽、糖、少許醋、料酒,辣椒和清水,燒約10分鐘即可出鍋。

第二道:芋頭蒸肉丸——寓意團(tuán)團(tuán)圓圓,蒸蒸日上,炸好的肉丸子可以復(fù)炸上桌,或紅燒,也可以做湯,將芋頭煎一煎之后,和肉丸子同蒸,寓意蒸蒸日上。

第三道:蟲(chóng)草花排骨湯——寓意節(jié)節(jié)高,排骨剁成小節(jié),焯水之后,加入蟲(chóng)草花同燉,湯汁鮮美,鮮而不膩。

第四道:臘腸——除臘迎新,臘味年年都上桌,也是大家喜歡的經(jīng)典年夜菜,蒸一蒸,切片上桌,大人小孩子都愛(ài)吃,也是經(jīng)典的下酒菜。

第五道:爆炒大腸——寓意暴富吧,當(dāng)?shù)厝苏f(shuō),大家的年夜飯里都會(huì)吃大腸,一般是青菜豬血燒大腸,意思是萬(wàn)一說(shuō)了不好的話(huà)都不靈了,在我認(rèn)為,吃大腸的意思是幸福萬(wàn)年長(zhǎng),采用爆炒的做法,寓意“暴富”吧。

第六道:紅糖發(fā)糕——寓意步步高升,蒸蒸日上,家人都喜歡這款發(fā)糕,蒸一蒸上桌了,松軟甜美又有寓意。

第七道:薺菜湯圓——寓意團(tuán)團(tuán)圓圓,南方人愛(ài)吃咸味的湯圓,有薺菜湯圓,也有菠菜湯圓等,小時(shí)候,媽媽常做蘿卜餡的、蓮藕肉餡的,軟糯鮮美。

第八道:山藥炒玉米——寓意金玉滿(mǎn)堂,玉米和山藥富含維生素,簡(jiǎn)單炒一炒上桌了,而且,適當(dāng)吃一些粗糧,助消化,粗細(xì)搭配,味美又有營(yíng)養(yǎng)。

第九道:紅燒雞爪——紅紅火火,發(fā)財(cái)在手,雞爪可以涼拌、紅燒,鹵制,鮮香不膩,或醬香或酸辣,總也吃不膩的美食。

第十道:南瓜饅頭——寓意蒸蒸日上,饅頭是除夕這一天才做的,當(dāng)?shù)厝艘卜Q(chēng)它為“長(zhǎng)發(fā)”,意思是來(lái)年發(fā)大財(cái)?shù)囊馑?。正好,這幾天菜肴較多,作為主食也不錯(cuò),余下也可冷凍保存,比米飯更易于保存。

春節(jié),是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日,也是最大的節(jié)日。我們一家三口的年夜飯,無(wú)花樣美食,簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的家常菜肴,雖然普通,味美又有寓意,日子要有盼頭,心中要有理想,需要我們努力去實(shí)現(xiàn)。一起加油吧。

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