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導(dǎo)語：大年初一餃子初二面，初三吃什么更講究，寓意財(cái)源滾滾！

老話說得好：“初一餃子初二面，初三盒子往家轉(zhuǎn)”，從這句話就能清楚地知道初二初三吃啥了，初二吃面條，初三吃盒子。

民間認(rèn)為正月初三是谷子生日，要禁食米飯，希望來年糧食大豐收，合子的做法就是把兩張餃子皮上下折疊到一起，中間夾菜餡烙熟即可。

寓意生活美滿、財(cái)源滾滾來。

手巧的主婦在捏合子時(shí)還會(huì)將其捏出精美的花紋，看起來金黃美觀。雖說外形有所不同，但餡料基本沒有什么區(qū)別，有韭菜餡、茴香餡、豬肉餡等，將這些餡料放入面皮中后，放入平底鐺中慢慢的煎至金黃，制作好的合子講究皮薄卻不透、餡亮而不漏，咬上一口外皮酥脆餡兒鮮嫩可口，過年期間吃多了大魚大肉，再吃上一口合子別有滋味。

雖然我是南方人，但是老傳統(tǒng)還是要遵守，做面食雖然不擅長，但是心誠則靈嘛。用了韭菜就是香，然后炒幾個(gè)雞蛋，面皮揉成畢竟柔軟的就可以了。有了電餅鐺，南方人照樣也能有模有樣做出好吃美味的韭菜盒子來。

曬曬我家大年初三吃啥這么講究，既飽口福又圖好兆頭！

一起來分享看看，初三我家吃的盒子是如何制作的吧。

材料：白鯊餃子粉300克 溫水190克 餡料：雞蛋2個(gè) 魔芋 韭菜適量

調(diào)料：鹽 生抽少許 香油 雞精

過年大魚大肉吃多了，適當(dāng)吃一些魔芋可以很好的清腸道幫助排除去油脂。

首先韭菜要洗干凈然后全部都切成顆粒，魔芋也是同樣如此處理。

這中間雞蛋加少許鹽和水打散放入熱鍋熱油中炒到剛凝固即可盛出，然后將韭菜魔芋雞蛋一起放入盆中，根據(jù)個(gè)人口味放入調(diào)味料，都混合好了最后再加一些熟油和少許的香油拌勻腌制10分鐘。

天冷我喜歡用溫水和面，這樣揉好的面團(tuán)煎出來口感也是畢竟松軟的。按照相應(yīng)的比例將溫水和面粉混合揉成光滑的面團(tuán)，然后記得蓋上保鮮膜松弛大約半個(gè)小時(shí)。

接著，將松弛到位的面團(tuán)分成6份，每一份都搟成中間稍微厚一些但是邊緣薄的皮，同時(shí)把餡料放入其中一張面皮上。

喜歡吃大一些的可以用另一片面皮覆蓋，而我喜歡小巧的盒子，所以直接對(duì)著然后邊緣捏緊了，接著將邊緣卷成花邊。

同時(shí)預(yù)熱電餅鐺，可以放少許的油，將6個(gè)盒子都做好后放入烙，記得先蓋上蓋子讓內(nèi)部先烙熟，而且這樣煎出來的盒子更松軟。煎2分鐘左右打開，然后翻面繼續(xù)烙熟就可以了。

看看，初三我家都吃了啥？是的，按照老傳統(tǒng)，初三就吃韭菜味道的盒子，因?yàn)槔语炓?，就是要把不好的霉運(yùn)給壓下去，寓意生活紅紅火火，財(cái)源滾滾來。

從古至今，國人都圖個(gè)吉利與彩頭，在生活中賦予食物美好的寓意，像“轉(zhuǎn)”與“賺”諧音，取賺錢、賺人氣之意，所以古人認(rèn)為正月初三吃了合子，在新的一年中便會(huì)賺大錢、發(fā)大財(cái)，既能飽口福又能圖個(gè)吉利。

好了，今天的文章分享到這里，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，每天為家人準(zhǔn)備一日三餐就是我最開心的時(shí) 刻，也愿意分享出來和大家一起交流學(xué)習(xí)。歡迎大家繼續(xù)關(guān)注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創(chuàng)，嚴(yán)禁其他自媒體搬運(yùn)及盜圖，違者必究。

標(biāo)簽： 寓意 財(cái)源