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導(dǎo)語：不知在你的生命里有沒有一個地方最讓你魂牽夢繞？但是，在我的生命里，有一個地方一直在我的夢境中像影片一樣，無數(shù)次的播放，然而，它始終是一個夢境，當(dāng)雨停了，天就亮了，人醒了，而夢，也就斷了。

如果說鄉(xiāng)愁有味道的話，那一定非年味莫屬了。無論相隔萬水千山亦或是有著萬般險阻，每當(dāng)農(nóng)歷新年臨近之時，那些漂泊在外的游子都將收拾好自己的行囊，踏上漫漫歸家路，感受一家人團(tuán)聚一堂的美好歡快。而這種獨特的“年俗”文化，或許也只有我們?nèi)A夏子孫才能夠明白吧！那么今年的你是否回到了家鄉(xiāng)，與家人共度新春佳節(jié)了呢？別急，本期唐sir就帶你走進(jìn)福建，帶你體會一下福建的年味兒有多濃厚吧！

作為全國唯一的名稱中帶有“福”字的省份，福建無疑是一個幸福感滿滿的存在。那獨特的客家民俗文化更是賦予了這里無與倫比的民族凝聚力，使得福建的歷史底蘊更為厚重。要知道在公元733年，也就是盛唐時期，便已設(shè)立了福建經(jīng)略使一職。也正是從那時候開始，福建這個詞匯首次出現(xiàn)在了大家的視線之中。那時候的王朝統(tǒng)治者從福州、建州各取一字，拼湊在了一起，這才有了福建這一稱謂。

即便千載時光過去，福建依舊不曾變換過她的名字，就如同她深遠(yuǎn)悠長的文化底蘊一般，源遠(yuǎn)流長。那么當(dāng)新年的第一縷朝霞照耀在福建這方土地之上，你又將遇見一幅怎樣的年味美景呢？那滿城高掛的大紅燈籠，那香飄十里的年味盛宴，那充滿了歡聲笑語的庭院人家，那……也許只有當(dāng)你走進(jìn)福建之后，才能夠明白這里究竟深藏著怎樣的驚艷與美好吧！

“一世浮華一剎那，一程山水一年華”，無論在外打拼的你有多苦有多累，每當(dāng)新春佳節(jié)來臨之際，你都會收拾好行囊，回到家鄉(xiāng)與親朋好友共聚一堂，享受年味的歡樂與喜慶。而在福建，春節(jié)除了傳統(tǒng)的貼春聯(lián)習(xí)俗外，還會在房門兩側(cè)放置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗。這在當(dāng)?shù)乇环Q為“門蔗”，而在閩南語中“蔗”與“佳”發(fā)音相似，門口放置甘蔗寓意著進(jìn)入佳境。而對于民俗文化濃郁的福建而言，這里的民俗活動之豐富可以說遠(yuǎn)超你的想象。

年夜飯，想必大家都不會感到陌生，畢竟這可以說是全國各地共同的一個習(xí)俗了?？杉幢闶亲顬閺V泛的年夜飯，在福建也是大有深意，不信的話你來看看。在福建很多地方都有著這樣的習(xí)俗，吃年夜飯的時候會在桌下放置有個火熱的烘爐，而在爐邊還會放置少許銅錢，寓意著溫暖如春、紅紅火火、財源滾滾來。

而關(guān)于這樣的吃法，福建人也將其稱之為吃“圍爐”。而吃圍爐時的食物也是有著嚴(yán)格的要求的，每道菜都有著屬于自身的別樣寓意。比如說一定要有蘿卜（福建人稱其為菜頭）寓意著討個好彩頭；魚丸、蝦滑、肉燕，那更是餐桌必不可少的一道美食，寓意著“團(tuán)團(tuán)圓圓”。而這些還僅僅只是福建年味美食的開胃菜罷了，后面可是還有著大量的硬菜，等待著你的品嘗呢！

姜母鴨。年夜盛宴怎能缺少了雞鴨魚肉的存在呢！而在福建泉州，姜母鴨就是無數(shù)人心目中的壓軸美食了吧！取材自當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的番鴨（有點像湖鴨，帶有紅頂且個頭也比尋常鴨子要大些）再配以大量的生姜進(jìn)行燉煮，那種入口即化的酥爛感，簡直是令人欲罷不能?。《医给啿粌H好吃，對于沿海地區(qū)的人而言還十分的滋補(bǔ)。要知道沿海地區(qū)的濕氣可是十分重的，而生姜能夠很好地去除體內(nèi)的腥熱濕氣，難怪福建人會對它愛不釋手了。

福州魚丸。作為一個福建人，你要是沒有吃過魚丸的話，那你怕不是一個假的福建人吧！而想要吃到最為鮮嫩可口的魚丸，那么唐sir建議你千萬不要去購買那些袋裝的魚丸，那些速凍生產(chǎn)線的產(chǎn)品又怎會有現(xiàn)打現(xiàn)做出來的魚丸Q彈可口呢！而且在福建你會發(fā)現(xiàn)魚丸的種類簡直超出你的想象，鯊魚丸、鰻魚丸、墨魚丸、魚籽丸……總有一種丸子能夠征服你的味蕾，而這也是福建年夜飯上必不可少的一道美食。

肉燕。肉燕又名“太平燕”，這可是福州最為享譽(yù)盛名的美食之一，從外觀上看與我們平時吃的餛飩有點類似，不過二者之間在口感上又不盡相同。肉燕的外皮要更為纖薄一些，而且二者之間的用料也是完全不同。餛飩皮是采用面粉制作而成，而肉燕則是采用紅薯粉制作而成的餡皮。不僅如此，二者之間的餡料也不同，肉燕采用的餡料是葧薺與鮮肉混合而成，而餛飩的餡料就比較單一，除了鮮肉以外，基本上就沒有別的什么了。對于福州人而言，年夜飯的宴席上絕對不能沒有肉燕的存在，在當(dāng)?shù)厣踔吝€流傳著這樣一句俗語“無燕不成席”，可想而知肉燕的地位有多么高了。

遙遠(yuǎn)的鐘樓上傳來新年的第一聲脆響，伴隨著那余韻悠長的鐘鳴聲，古老的泉州飄揚起食物的煙火氣。那么當(dāng)春節(jié)遇見了福建，又將碰撞出怎樣的火花呢？也許只有親身品味過福建年味的人才會深有體會吧！關(guān)于福建，你又了解多少呢？歡迎大家留言評論。#福建年味大公開#

最后結(jié)語

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