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過(guò)年的一道好菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，顏值高。

By 烘焙復(fù)制機(jī)

用料

鱸魚(yú) 750g腌制魚(yú)料: 鹽 2勺蔥 30g姜 10g料酒 3勺白胡椒粉 5克食用油 20g蒸好后放魚(yú)肉裝飾: 蔥絲 少量綠椒絲 少量紅椒絲 少量蒸魚(yú)豉油 4勺花生油 30克

做法步驟

1、鱸魚(yú)洗凈去除魚(yú)鱗和內(nèi)臟，再用水沖洗干凈。

2、背部開(kāi)刀。

3、尾部不要切段，中間魚(yú)骨切段，用刀切成一厘米的小條。

4、魚(yú)頭和魚(yú)骨。

5、加入鹽，蔥，姜，料酒，白胡椒粉，色拉油把魚(yú)肉腌制30分鐘。

6、切好白蔥絲，紅椒絲和綠椒絲放入涼水浸泡。

7、魚(yú)肉擺盤(pán)，放上蔥片和姜片。起鍋燒水。

8、水開(kāi)后上鍋蒸7分鐘取出。

9、把姜片和蔥片撿掉，放上蔥絲，紅綠椒絲。

10、起鍋燒油，放入30克花生油燒至冒煙，澆在上面，加入蒸魚(yú)豉油后，美食完成。

小貼士

1.背部開(kāi)刀，慢慢往里切，不用著急。2.最后澆油最好用花生油。3.蒸好的魚(yú)取出后要想辦法倒出盤(pán)子底下的魚(yú)湯。

鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效

鱸魚(yú)味甘、性平，入肝、脾、腎三經(jīng)；具有健脾、補(bǔ)氣、益腎、安胎之功效。

1.益腎安胎

鱸魚(yú)能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣，可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚(yú)既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

2.維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常

銅能保護(hù)心臟，維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。

3.補(bǔ)肝益脾

補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

鱸魚(yú)的飲食禁忌

根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚(yú)忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

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標(biāo)簽： 鱸魚(yú) 這樣做