來源:hao123百家號 時間:2022-02-08 16:41:05
西紅柿炒蛋
原料:西紅柿、雞蛋、蔥花、淀粉水、豬油、白糖、鹽、蔥油。
做法步驟:
第1步、西紅柿劃十字,放入剛燒開的開水里浸泡10分鐘,這樣好去皮。去皮后切小段。
第2步、雞蛋打入碗中。
第3步、用半個雞蛋殼裝溫水,總共裝4次溫水倒入雞蛋中。
第4步、加入一點鹽。
第5步、加入一點淀粉水(淀粉:水=1:2),讓雞蛋更潤滑。攪拌均勻。
第6步、熱鍋下寬油,燒熱。
第7步、大火,待油較熱,再下蛋液,輕輕劃散,不要太用力攪碎了。
第8步、成塊后,裝盤。
第9步、鍋熱,下豬油。
第10步、下西紅柿,小火熬成沙。
第11步、加白糖。
第12步、加鹽(喜歡生抽的,可以改成生抽),炒勻。
第13步、放入蛋塊,輕輕炒勻。
第14步、加入蔥油,炒勻。
第15步、裝盤,撒蔥花,完成。
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