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濟(jì)南美食覓味唯一作者中意軒，一年探店超過200家，執(zhí)著尋覓美味的吃貨，立志做一個(gè)帶你吃遍濟(jì)南大街小巷的知識(shí)型美食探店小達(dá)人。

中意軒剛來濟(jì)南上大學(xué)的時(shí)候，就聽濟(jì)南本地土豪同學(xué)介紹魯能燒鵝仔，魯能焗雞王……這些在老濟(jì)南人心目中高大上的大飯店。

后來也曾去過大大小小不少的飯店，但魯能在中意軒心中是老濟(jì)南餐飲品牌的天花板呢。若干年前魯能新天地還在經(jīng)四路萬達(dá)對(duì)面的時(shí)候，參加過一次內(nèi)部品鑒會(huì)。這篇探店就是追憶當(dāng)年的探店歷程。

魯能新天地在經(jīng)四路萬達(dá)廣場(chǎng)對(duì)面，屬于濟(jì)南的繁華商業(yè)區(qū)中心位置，交通非常便利。唯一的遺憾是停車不方便。從臨街的大門進(jìn)去，一樓二樓是自助餐和開放式大廳的布局，三樓是包間。品鑒是在301包間，包間布局很大，傳統(tǒng)的中餐飯店大包房風(fēng)格，明亮干凈的就餐環(huán)境zuiyi 小時(shí)。

魯能新天地是原來的魯能燒鵝仔和后來的魯能焗雞王合并后發(fā)展來的，和廣東餐飲合作，所以菜的味道是偏粵菜的。魯能新天地大樓是魯能自己的產(chǎn)業(yè)，所以沒有租金的壓力。

魯能餐飲當(dāng)下面臨的壓力： 當(dāng)下世茂、恒隆、和諧、綠地等大型綜合體簡餐興起的競(jìng)爭壓力，消費(fèi)者慢生活消費(fèi)習(xí)慣的改變，互聯(lián)網(wǎng)餐飲的團(tuán)購對(duì)策，結(jié)算方式的改變，互聯(lián)網(wǎng)+的實(shí)體融合，魯能新天地的五公里生活圈推廣策略。

中意軒聽著介紹，感慨良多，其實(shí)像魯能這種有國企事業(yè)單位背景傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)在面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)大潮變革的困境和內(nèi)心的掙扎：雖然內(nèi)功深厚，不缺錢，體制龐大，但越來越多的競(jìng)爭者正在不斷涌現(xiàn)，用戶的習(xí)慣也隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及而逐漸改變。傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)正在逐步失去，而體制的龐大和各種層次審批繁瑣使得在互聯(lián)網(wǎng)的轉(zhuǎn)型中并不是那么靈活。

開始的6道涼菜非常精致，鴨舌做了面人做妝盤，好看又節(jié)約，比起之前用鮮花做妝盤可以節(jié)約成本。

涼菜里面中意軒喜歡秋葵，很爽口。

主菜里面魯能燒鵝，鹽焗雞這些經(jīng)典的菜品味道一直沒變，廚房還是原來廚師班底。各種菜品味道真心不錯(cuò)，鵝和雞都是外地的，本地的雞和鵝做不出這種口味。

紅燒肉肥而不膩，配著自制的窩頭特別香。

鹵水拼盤非常有特色。

碧綠叉燒肉、荷蘭豆炒臘肉，色澤鮮艷讓人胃口大開，碧綠的青菜配著炒肉營養(yǎng)搭配合理。

蘭度美極蝦仁是中意軒喜歡的菜，蝦仁非常好吃。

杏鮑菇炒肉絲，肉絲和杏鮑菇融為一體，既有肉香也有蘑菇的清香。

蘿卜燉牛腩，牛腩新鮮有，入口香滑。嶺南穌餅作為小點(diǎn)心，非常穌。

還有日本壽司，做的也很漂亮。

少不了他們家的傳統(tǒng)經(jīng)典菜品，燒鵝和燒雞

燒雞的味道很正宗，雞肉品質(zhì)很棒。

最后的面食是三鮮水餃和手搟面。水餃?zhǔn)且槐P肉三鮮，一盤素三鮮，現(xiàn)包的，精致好看又好吃。手搟面面條勁道，湯特別好喝，喝下去暖暖的。

如今已經(jīng)過去了7年，可惜的是魯能餐飲沒能跟上濟(jì)南餐飲變革發(fā)展前進(jìn)的步伐，現(xiàn)如今魯能燒鵝仔這些濟(jì)南人兒時(shí)的高級(jí)餐廳，只能在回憶里面品味那些美好的味道了。

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