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妥妥的“新春第一菜”，家家必備！彩頭好，味道更好！做起來(lái)還省事簡(jiǎn)單~

春節(jié)的腳步越來(lái)越近了，過(guò)年的味道越來(lái)越濃了。這一年的時(shí)光是這么匆匆，有猶豫、有彷徨、有悲傷、有失望，也有有獲得勝利的喜悅和有失而復(fù)得的驚喜?？傊?，這一年的酸甜苦辣各種滋味都將成為回憶、成為過(guò)去。

所幸，我們有美食相伴，生活才有滋有味。在春節(jié)期間，家家都要準(zhǔn)備一些養(yǎng)生菜。在眾多養(yǎng)生菜中，有一道必不可缺，那就是魚(yú)。

一、新春第一菜——年年有魚(yú)

春節(jié)吃魚(yú)，寓意“年年有余”和“有頭有尾”，為了中國(guó)人的好口彩，魚(yú)魚(yú)就這樣前仆后繼地倒在了餐桌上。不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)，魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)，吃了不會(huì)長(zhǎng)胖，還能養(yǎng)顏。

尤其是帶魚(yú)，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，魚(yú)刺還很少，非常的適合老人與孩子食用。

二、吃法多樣味道鮮美

帶魚(yú)的處理和制作都十分的便捷，烹飪方式多種多樣，今天就讓我們一起看看帶魚(yú)都有哪些美味的家常做法吧！

糖醋帶魚(yú)

原料：帶魚(yú)2條，雞蛋2個(gè)，香菜、蔥、姜、蒜片、大料、干淀粉、白糖、醋、鹽、料酒、生抽、香油少許。

做法：

1、帶魚(yú)洗凈后去頭、尾，切長(zhǎng)段，用鹽、料酒腌漬約半小時(shí)，然后放入由雞蛋和干淀粉調(diào)成的蛋糊中掛漿；

2、將帶魚(yú)下鍋油炸至兩面呈金黃色時(shí)，撈出控油；

3、鍋內(nèi)留少許底油，放入大料、蔥段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及適量清水，煮至開(kāi)鍋后，將炸好的帶魚(yú)放進(jìn)鍋里，待煮至湯汁剩下1/3時(shí)，烹入醋，撒上香菜段即可。

椒鹽帶魚(yú)

材料：帶魚(yú)2條、料酒、雞精、胡蘿卜、生姜、食用油、淀粉、鹽、青椒、椒鹽、香醋、香蔥。

做法：

1、將帶魚(yú)切成均勻的段洗干凈，控干水分，放到碗中，加入適量的蔥，姜，料酒，鹽，雞精，腌制10分鐘。

2、將腌制好的帶魚(yú)裹上一層均勻的濕淀粉，取鍋燒油，油到八成熱的時(shí)候，將帶魚(yú)段，放鍋里去炸。

3、兩面炸至金黃撈出來(lái)。

4、再次燒油，將炸過(guò)一次的帶魚(yú)放進(jìn)去，再炸到深色之后，撈出來(lái)備用。

5、切出適量青椒碎，胡蘿卜碎，生姜末，蒜末，紅椒段和蔥末。將帶魚(yú)放入炒鍋里，煸炒出香味之后，迅速倒入這些切好的配料。

6、翻炒一分鐘之后，加入適量的椒鹽粉，輕微顛一下鍋，再淋入少許香醋，撒一些香蔥末，這道菜就做好了。

春節(jié)將至，懷念家里的味道。你是否已經(jīng)備好過(guò)年所需物資？百忙之中可千萬(wàn)別忘了這一樣食材，味道好、營(yíng)養(yǎng)足，一定會(huì)為全家人所喜愛(ài)！

標(biāo)簽： 省事 喜慶