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///本文作者 /愛笑的大光圈寫于：2022年2月9日寫文體會(huì)：第一次見就一見鐘情的店日新月異的南寧每天都有新的變化。新的餐廳層出不窮，新舊更迭之快讓人的胃快要跟不上。但總有一些老店，仿佛現(xiàn)世安穩(wěn)，歲月靜好。南寧人對(duì)美食的定義永遠(yuǎn)離不開老街道。而共和路這家越南菜大概是南寧最老的一家。老的食客都知道這家店不會(huì)玩花哨的花樣，只會(huì)悶聲做好的味道。沒有噱頭，依然撩人胃~

開了第十三個(gè)年頭的越南菜

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這大概是南寧最老一家的越南菜了。

當(dāng)年南寧的東南亞菜還沒有盛行，共和路便悄無聲息的出現(xiàn)了一家安靜文藝而不矯揉造作的越南菜小餐廳。

如今，門外有些泛黃的白漆鐵柵欄和有些銹跡的鐵柵欄，以及屋頂?shù)耐呃?述說著稍微有些久遠(yuǎn)的年代感。

大概十年前，第一次注意到這家店，便被它吸引。

當(dāng)年的味道遺忘得差不多,只記得當(dāng)時(shí)吃到的沾著椒鹽檸汁的香茅炸雞讓我想念了好些天。以至于那么多年來，去哪一家東南亞餐廳都會(huì)點(diǎn)香茅燒雞。但是總覺得缺點(diǎn)什么。

這家很老的越南菜叫做“越色餐吧”，老板和老板娘叫斌哥和梅姐，如今已經(jīng)開了第十三個(gè)年頭了。

這么多年過去 若只如初見

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南寧許多小店都似乎很“懶”，門口草木從生，和當(dāng)年的樣子一點(diǎn)沒變，陽光的沐浴下生機(jī)勃勃。

記得幾年前，見到斌哥，穿著格子襯衣和理著寸頭特別的干凈有精神。

當(dāng)年的手寫可愛字體的牛皮紙翻頁菜單，如今已經(jīng)變成了小黑板粉筆正楷。

“梅姐，以前的手寫牛皮紙菜單呢？”

梅姐說，以前的牛皮紙手寫菜單是他們的大女兒弄的，自從去了外地讀書，便沒有空幫弄了?？墒菈ι线@些黑板字也是她有一次回國的時(shí)候?qū)懙哪亍?/p>

包廂要穿過店內(nèi)從后面深邃的小道才能到達(dá)。但是深邃的包廂里別有一番驚喜。

梅姐特 愉快的說，包廂上的漫畫都是她大女兒和她的同學(xué)畫的，是不是很有意思？墻上還有簽名，小CC就是她大女兒的名字~

我在想，是多么有意思的爸媽，才能開出樣一家有意思的小店，和養(yǎng)出一個(gè)這樣有意思的女兒。

熟悉的味道 不知道你吃過嗎

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為了那杯越南白咖啡，我點(diǎn)了一份蝦醬炸豆腐。

蝦醬味兒太正，那股蝦肉發(fā)酵的特殊味兒真是勾魂，讓我立馬咽了咽口水。

外酥里嫩得剛剛好，沾上這上好的蝦醬，嗯，開胃！~

再點(diǎn)上一碗越南雞粉，和半只我心心念念的香茅燒雞。燒雞要半個(gè)多小時(shí)才能做好，但是對(duì)于心愛美食的等待我從來不在意。

蔥花和小米辣碎浸泡在這整只雞和豬棒骨熬的高湯里，微微的辣，清甜鮮美。

香茅燒雞皮脆肉酥，是我愛的口感。分量不少，但是我還是一個(gè)人能吃完一整盤！

檸汁椒鹽的蘸料梅姐已經(jīng)體貼的幫調(diào)好，獨(dú)愛這檸檬椒鹽的絕配。

問起梅姐還有什么好吃的，梅姐不假思索就強(qiáng)烈推薦的這道用山黃皮和香茅等十幾種秘制配方燒制的山黃皮裹星洲魚，還有香茅炸翅。試了試，果然也是好吃得很。

再搭配這一盤“越南沙拉”，七八種獨(dú)特的蔬菜配上各種香草，還有那香噴噴的炸香蔥。淋上酸辣的汁，作為餐后的收官，解膩舒服。

開一間只做好味道的小店 廣交朋友

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梅姐有一雙修長的手，做的一手好越南菜。每天中午忙過之后，收拾好店里，梅姐就會(huì)和斌哥在店里泡茶小飲。

作為東南亞歸僑，斌哥和梅姐合適的契機(jī)讓斌哥和梅姐開了這家正宗越南小餐館，很多材料都是從越南運(yùn)過來。問她開店的初衷是什么。梅姐說，廣交朋友。如他所愿，店內(nèi)來的老客人，都和梅姐斌哥成了朋友。

他們會(huì)和老客人聊最近去了哪里玩。還會(huì)聊旅行攻略。還有越南的一些風(fēng)俗飲食習(xí)慣。

他們真的很熱愛生活。

有空就歇業(yè)出去旅旅游，特別愜意。

梅姐說過年出去玩兒了，被很多老食客電話催得不行，才被迫回來營業(yè)了，這不，今天才剛開幾天的門...

開著這樣一間小店，經(jīng)營著美味，料理著余生。

斌哥和梅姐，過成了多少人想要的生活。

越色餐吧人均：40元時(shí)間：12:00-21:00地址：共和路175號(hào) 工行對(duì)面

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