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豆腐，高蛋白低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，歷史悠久，是咱們國(guó)家特有的美食。它之所以能夠傳承到今天，除了有極高的食用價(jià)值之外，它親民的價(jià)格也是一種正向的推動(dòng)，兩塊錢買上一塊就能做一道菜，實(shí)惠又好吃。

在我家，幾乎每周都要買兩次豆腐，換著花樣吃，從來(lái)也不覺得膩。不過(guò)一些家常的燉豆腐、炒豆腐，多以辣味呈現(xiàn)，孩子吃不了。今天推薦一塊酸甜味的煎豆腐，外酥里嫩，酸酸甜甜，特別開胃，即使不愛吃豆腐的孩子也會(huì)搶著吃。豆腐加料汁，3元就能做一盤，實(shí)惠又美味。春天馬上到了，日常飲食多給孩子補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣，豆腐是一種非常優(yōu)質(zhì)的食材，一定不要忽略了。

開胃香煎豆腐

【食材】豆腐、淀粉、鹽、生抽、白醋、番茄醬、白糖

【具體做法】

1，老豆腐一塊，切成厚片，或者切成小方塊。

2，在豆腐的表面裹上一層玉米淀粉。這里需要把豆腐表面多余的淀粉抖掉，留著薄薄的一層就好，不然后面煎豆腐的時(shí)候淀粉掉進(jìn)鍋里容易糊掉。

3，鍋中倒入少許油燒熱，把裹著淀粉的豆腐放進(jìn)來(lái)，中火煎至兩面金黃，表皮酥脆，盛出備用。

4，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加少許鹽、半勺白糖、1勺生抽、2勺白醋、3勺番茄醬、1勺淀粉、100毫升清水?dāng)嚢杈鶆?。這個(gè)料汁可以利用煎豆腐的時(shí)間調(diào)好，這樣煎好的豆腐不會(huì)因?yàn)榈鹊臅r(shí)間長(zhǎng)表皮變軟。

5，將料汁倒入鍋中，大火攪拌燒開。

6，待料汁變稠，把豆腐倒進(jìn)來(lái)，快速翻炒均勻，使豆腐的表面裹滿汁就可以關(guān)火出鍋了。

7，盛入盤中，撒些蔥花點(diǎn)綴一下，這道豆腐就完成了。趁熱吃外酥里嫩，酸甜多汁，特別開胃，大人孩子都喜歡。

飯飯小貼士

1，做這道菜最好用老豆腐，煎的時(shí)候不容易碎，豆香味更濃郁，營(yíng)養(yǎng)密度也更高。

2，豆腐的表面裹上一層淀粉再煎，可以有外酥里嫩的效果。趁熱吃，口感更好。

3，煎好的豆腐要盡快下鍋裹醬汁，不要久放，變軟了口感就會(huì)差一些。所以在豆腐煎好之前就要把料汁調(diào)好備用。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來(lái)記錄平淡的生活。沒(méi)有特殊情況，每天都會(huì)更新，感謝大家的關(guān)注和點(diǎn)贊，祝您和您的家人生活愉快！

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