來源:hao123百家號 時間:2022-02-17 18:05:01
By MOMO.點心
用料
高筋面粉 500克細(xì)砂糖 15克水 280克酵母 4克鹽 10克黃油 15克有鹽黃油(餡) 2克/每個玫瑰海鹽 適量
做法步驟
1、準(zhǔn)備好材料
2、先把面粉,酵母,糖,水放入攪拌機中
3、慢速攪拌5分鐘成團
4、調(diào)至快速攪拌約5分鐘,確認(rèn)面團的攪拌狀態(tài),面團打至能拉出手膜
5、加入鹽和黃油,慢速攪拌3分鐘至黃油完全融合
6、調(diào)至快速打至擴張膜,攪拌過程觀察好面團狀態(tài)
7、將面團取出整理光滑,杁松弛15分鐘
8、將松弛好的面團分成50克一個面團搓圓
9、用手在面團一邊用力按壓使其轉(zhuǎn)動,搓出水滴狀面團,蓋上保鮮膜松弛15分鐘
10、將面團成三角形形狀,在面團邊緣約0.5cm的寬度刷上一色拉油放上有鹽黃油塊卷起
11、卷好放入烤箱準(zhǔn)備發(fā)酵40分鐘,發(fā)酵好的面團撒上芝麻海鹽裝飾(不喜歡可以不放芝麻)
12、180度烤18分鐘,上色即可
小貼士
1.刷上色拉油可以讓面團分離,產(chǎn)生明顯層次感;2.邊緣不刷色拉油是為了面團黏合,防止面團整體松散
高筋面粉的營養(yǎng)功效
養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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