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今天要來(lái)跟大家分享一道非常簡(jiǎn)單，非常美味，非常家常的美食，西紅柿蛋花湯。雖然西紅柿蛋花湯的做法是比較簡(jiǎn)單的，很容易就能夠做出來(lái)，但是有一些朋友也并不太會(huì)做，不是做出來(lái)的蛋花不散花，就是做出來(lái)的雞蛋花太小，不僅沒(méi)口感，而且看著也并不好吃。今天跟大家分享的這道西紅柿蛋花湯做出來(lái)之后，蛋花非常漂亮，口感鮮香，營(yíng)養(yǎng)美味，咱們一起來(lái)看一下具體的烹飪步驟吧。

【西紅柿蛋花湯】

【烹飪食材】西紅柿，雞蛋，香菇，香蔥，生姜，香菜，淀粉，食用油，蝦米，食鹽，水淀粉，紫菜，胡椒粉，香醋，香油

【烹飪步驟】

1、西紅柿蛋花湯，這樣做出來(lái)的蛋花湯非常好喝，口感鮮香，營(yíng)養(yǎng)美味，咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下西紅柿蛋花湯需要用到的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿，再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，接著準(zhǔn)備兩個(gè)香菇，一根香蔥，一塊生姜，一根香菜，兩勺淀粉，適當(dāng)?shù)氖秤糜停恍∩孜r米，適量的食鹽，一碗水淀粉，一小塊紫菜，適量的胡椒粉，香醋和香油。

2、先把準(zhǔn)備的西紅柿取出來(lái)洗干凈，洗完了之后咱們?cè)賹⑺旁谕肷?，先豎著切成片，然后再切成長(zhǎng)條，最后切成小碎丁，把切好了西紅柿小碎丁直接放到一個(gè)碗中備用，然后再把準(zhǔn)備好的香菇取出來(lái)，洗凈切成長(zhǎng)條，切完之后放到盤(pán)中備用，如果沒(méi)有鮮香菇，用泡發(fā)的干香菇也可以。

3、咱們的香蔥先取出洗凈，然后將它切成蔥花，切好之后將它放到一個(gè)盤(pán)中備用，再把生姜切成末，放到盤(pán)中備用，然后切一下洗凈的香菜，將紫菜洗干凈之后放到一旁備用就可以了。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗中加入半碗清水，然后將準(zhǔn)備好的兩勺淀粉放進(jìn)去，攪拌均勻。

4、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在碗里面打入兩個(gè)雞蛋，把雞蛋液充分?jǐn)嚿?，在鍋中少加上一點(diǎn)食用油，要采取淋的方式，這樣鍋底和鍋的四周就都有油了。油熱以后下入蔥花和姜末翻炒一下，炒出香味。

5、蔥花和生姜的香味出來(lái)了之后咱們?cè)侔盐r米放進(jìn)去繼續(xù)翻炒均勻，接下來(lái)再把切好的西紅柿倒進(jìn)去，加上一勺食鹽，把西紅柿的汁水給炒出來(lái)。西紅柿的汁水全部出來(lái)了之后咱們?cè)傧氯胂愎椒匆幌?，然后加入足量的清水蓋上蓋子，先用大火燒開(kāi)。

6、鍋內(nèi)湯汁燒開(kāi)之后咱們把調(diào)好的淀粉水倒進(jìn)去攪拌一下，然后再舀入一勺打發(fā)的蛋液，轉(zhuǎn)著圈把雞蛋液淋入鍋中，等蛋液定型之后再去攪動(dòng)，再放上準(zhǔn)備好的香菜，將它們攪拌均勻。接下來(lái)再向里面添加適合自己口味的胡椒粉，香醋和香油增一下香，最后再放上香菜段攪勻即可食用。

【小貼士】

1、蛋液要一點(diǎn)一點(diǎn)地往鍋中淋，不要一下全部倒進(jìn)去了。

2、水淀粉不要加太多，太多的話，湯汁特別濃稠也并不太好喝。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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