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2元一斤的“蔬菜人參”，每次遇見都買幾斤，軟糯綿密常吃睡得香

芋頭是我們生活中常見的一種食物，基本上是一年四季都可以買到，但是要是說最好吃的芋頭，還是屬春天的芋頭最是鮮美。我之前一直都覺得土豆算是比較百搭的蔬菜了，還能當(dāng)成主食，但是后來發(fā)現(xiàn)芋頭也很百搭，而且口感會更加綿密一些。

芋頭中含有的膳食纖維能夠幫助消化，還能改善皮膚和延緩衰老等作用，尤其是芋頭中的粘液蛋白，被人吸收后能夠產(chǎn)生免疫蛋白球，提高人體的免疫力。

今天做的這個芋頭蒸排骨，芋頭吸進(jìn)了排骨的咸香味兒，而排骨呢，又有了芋頭的香味，真的是美味至極。蒸好了以后端上桌，大家全都搶著吃。尤其是加了豆豉和蒜蓉，經(jīng)過蒸制那味道簡直就是飄香萬里。

【菜名】：豉香芋頭蒸排骨

【食材清單】：排骨，大芋頭，豆豉，大蒜，料酒，白胡椒粉，生抽，蠔油，白砂糖，玉米淀粉。

【烹飪步驟】：

1、我們現(xiàn)在將排骨買回來以后剁成小塊，再用水清洗干凈，最好是在水里面稍微浸泡一會兒，讓排骨的血水最好是浸泡出去，然后再瀝干水分備用。

2、 下面我們再將大蒜去皮，然后切成蒜蓉，把豆豉也都切碎了，準(zhǔn)備好豆豉，我們在超市里面就可以買到現(xiàn)成的，沒有的話在網(wǎng)上也是有賣的。

3、 然后我們再將腌制的排骨放進(jìn)小碗里面，加入料酒，白胡椒粉，生抽，蠔油，白砂糖，還有玉米淀粉攪拌均勻以后，讓排骨能夠均勻的掛上漿，然后靜置腌制個10分鐘左右。

4、 然后我們再將切碎了的蒜蓉和豆豉，跟排骨放在一起混合均勻，把豆豉和蒜末全部都混合好了以后，再放在一邊腌制，一會兒備用。

5、最后我們再將芋頭去皮了以后，切成厚度大不小的芋頭片，然后將切好的魚頭變先是鋪在碗底，然后再將腌制好了的排骨全部都倒在芋頭片上。

6、 然后我們再準(zhǔn)備蒸烤箱，在蒸烤水箱里面，先是裝滿水，然后選擇純正功能100度選擇，蒸40分鐘左右，在蒸制的過程中，我們可以通過玻璃窗去觀察里面食材的蒸制情況，要是中途水盒不夠的話，記得要再加水進(jìn)去，防止蒸干。

【小貼士】：

1、盡量可以將排骨腌制的時間再久一點(diǎn)，我一般想要讓排骨做得更入味的話，都會提前腌制一個晚上，這樣從冰箱里面取出腌制一個晚上的排骨就能口感更好了。

2、蒸制的時間也不是絕對的，看個人的習(xí)慣已經(jīng)用了廚具來決定，要是用普通蒸鍋的話，也就是把水燒開了以后，大約蒸個40分鐘左右。

3、如果沒有蒸烤箱可以用蒸鍋，給食材最好包一層保鮮膜，防止水蒸氣回流，蒸烤箱就沒有這個問題。

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