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開(kāi)春，記得多吃這菜，比黃瓜營(yíng)養(yǎng)、比韭菜鮮，用來(lái)包餃子吃真香！

開(kāi)春了，大魚(yú)大肉的節(jié)日也結(jié)束了，開(kāi)始收收心，特別是女生，要開(kāi)始永久的話(huà)題：減肥啦，飲食開(kāi)始要注意調(diào)整一下嘍。

這個(gè)季節(jié)，給大家推薦一下記得多吃這個(gè)菜，它就是我們最常見(jiàn)的芹菜，不僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且也是一個(gè)減肥美食呢，比吃黃瓜還營(yíng)養(yǎng)，味道比韭菜還鮮美，特別是用它來(lái)做餡料，包成餃子吃，那可真是太香啦。

下面就將具體制作方法來(lái)說(shuō)一下吧，喜歡的小伙伴們不妨為家人動(dòng)手做起來(lái)吧，自己動(dòng)手做的絕對(duì)是真材實(shí)料，無(wú)任何添加劑，好吃又健康，而且操作非常簡(jiǎn)單，關(guān)鍵味道真的是太好吃了。

【芹菜肉餃子】

食材用料：面團(tuán)部分：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水160克餡料部分：芹菜適量、五花肉適量、蔥1段、姜1小塊、蠔油適量、糖1點(diǎn)點(diǎn)、味極鮮適量、食用油適量、香油適量、鹽適量

制作過(guò)程：

1、首先我們先來(lái)處理一下芹菜：提前將芹菜摘洗干凈，切成小段，鍋中燒開(kāi)水，放入切好的芹菜段，用熱水焯一下，如圖所示。

2、將焯好熱水后的芹菜段撈出來(lái)，如圖所示。

3、將其用剁碎后，箍一下水分，不然芹菜中含有的水分太多，沒(méi)辦法包制，如圖所示。

4、這是箍出業(yè)的水分，不要倒掉喲，這可是滿(mǎn)滿(mǎn)的營(yíng)養(yǎng)元素呢，留著我們一會(huì)調(diào)制面團(tuán)用上，如圖所示。

5、繼續(xù)來(lái)說(shuō)一下餡料的制作：準(zhǔn)備好的五花肉同樣將其剁碎，放入跺碎的蔥末和姜末，混合在一起，如圖所示。

6、再接著放入適量蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)糖、味極鮮，按照一個(gè)方向用筷子進(jìn)行攪拌，讓其 先腌制一下，這樣肉末會(huì)更入味，如圖所示。

7、腌制肉末的時(shí)候，我們來(lái)制作一下面團(tuán)部分吧：將普通面粉中，加入前面我們箍出來(lái)的芹菜汁，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)（面團(tuán)開(kāi)始揉的時(shí)候，可以只需將其揉成不見(jiàn)干面粉的狀態(tài)即可，讓其放置一旁醒發(fā)10分鐘，再接著下手揉，就可以很輕松揉成光滑的面團(tuán)了），如圖所示。

8、準(zhǔn)備開(kāi)始包餃子的時(shí)候，只需將腌制好的肉末中放入前面我們已經(jīng)處理好的芹菜末，同時(shí)放入適量食用油、香油及鹽，同樣用筷子按照一個(gè)方向來(lái)進(jìn)行攪拌均勻，這樣餡料部分就制作好了，如圖所示。

9、將揉好的面團(tuán)，先搓成細(xì)長(zhǎng)條，再切分成均等小面劑子，按壓扁后，用搟面杖將其搟成中間厚，周邊薄的圓形面片，這樣餃子皮部分也制作好了，如圖所示。

10、用搟好的餃子皮，放入適量調(diào)制好的餡料，按照自己的習(xí)慣包法，將其包好捏緊即可，如圖所示。

11、鍋中燒開(kāi)水，將包好的餃子下入燒開(kāi)的水中進(jìn)行煮制，煮至全部漂浮在上面，且餃子底部都朝上的狀態(tài)，說(shuō)明餃子已經(jīng)煮好了，如圖所示。

12、煮好的包子將其撈出裝盤(pán)，即可端上桌開(kāi)吃啦，美味營(yíng)養(yǎng)，特別好吃。

[小貼士]：

1、準(zhǔn)備包餃子的時(shí)候，再將肉末部分同材料部分混合，最后放食用油、鹽及香油，其作用是為了更好的鎖住蔬菜的水分。

2、面團(tuán)用水量，具體要根據(jù)面粉的吸水性來(lái)靈活操作用。

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