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疙瘩湯是咱們平常生活中特別常見的一種美食，非常家常，幾乎每一個會做飯的朋友都能做。今天就來跟大家分享一道山藥疙瘩湯的做法，這樣做出來的山藥疙瘩湯營養(yǎng)豐富，湯汁鮮美，非常好喝。而且這樣做出來的疙瘩口感也比較好，筋道爽滑，非常美味。這道山藥疙瘩湯的做法是比較簡單的，很快就能夠做出來，接下來咱們就一塊看一下它具體的烹飪步驟吧。

【山藥疙瘩湯】

【烹飪食材】山藥，雞蛋，西紅柿，小蔥，生姜，食用油，食鹽，面粉，雞精，香菜

【烹飪步驟】

1、山藥疙瘩湯，這樣做出來的疙瘩湯非常好喝，筋道爽滑，湯汁鮮美，非常美味，咱們一起來準(zhǔn)備一下山藥疙瘩湯需要用到的烹飪食材，準(zhǔn)備一根山藥，然后再準(zhǔn)備兩個雞蛋，一個西紅柿，一根小蔥，一塊生姜，適量的食用油，食鹽，一小碗面粉，適量的雞精，一根香菜就可以了。準(zhǔn)備完食材之后接下來咱們就可以一塊開始山藥疙瘩湯的烹飪了。

2、先把咱們準(zhǔn)備了山藥取出來將山藥外面清洗干凈，清洗完了之后再用削皮刀削去它的外皮，削完外皮之后咱們再清洗一下，在這里還要提醒大家注意一下，在削山藥的時候盡量帶上一次性手套，因?yàn)樯剿幍酿ひ赫车狡つw上容易引起過敏反應(yīng)。山藥削完外皮并清洗一遍之后，咱們將它放到案板上用刀拍碎，盡量拍得碎一點(diǎn)，然后再剁成末將它裝入盤中備用，山藥就這樣處理完了。

3、接下來咱們再來處理一下西紅柿，將西紅柿清洗干凈，然后用刀切去根蒂，接著再將西紅柿切成薄片，切完薄片之后咱們給它換一個方向再切一下，這樣西紅柿就變成長條了，然后將長條再切成碎丁，西紅柿切完之后直接把它放到碗中備用。

4、接下來將小蔥切成蔥花，生姜切絲，再切末放到盤中備用。鍋中倒入適量的食用油下入蔥姜末翻炒一下，將香味炒出來，再倒入西紅柿丁，把西紅柿的汁液也炒出來，然后加入一勺食鹽，繼續(xù)翻炒，將食鹽翻炒均勻，然后將山藥倒入鍋中，快速翻炒一下，將山藥炒散，炒勻，炒好之后加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

5、在鍋上蓋上一個鍋蓋，然后將鍋內(nèi)的湯汁煮開。準(zhǔn)備一個大碗，在大碗中倒入適量的清水?dāng)嚢枰幌?，將它們攪拌成絮狀就可以啦。碗中打入兩個雞蛋并打散后放到一旁備用。

6、這個時候湯汁已經(jīng)開鍋了，然后再煮兩分鐘將山藥完全煮熟，兩分鐘之后咱們再加入面絮，將它攪拌一下，讓面絮受熱均勻，接下來再加入雞精，食鹽攪拌一下，最后淋入雞蛋液，再次攪拌，煮30秒，蛋液凝固后就可以出鍋了，撒上香菜碎即可食用。

【小貼士】

1、做疙瘩的時候一定要邊加水邊攪拌。

2、西紅柿盡量切得稍微碎一點(diǎn)。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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