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濟(jì)南美食覓味唯一作者中意軒，一年探店超過200家，執(zhí)著尋覓美味的吃貨，立志做一個(gè)帶你吃遍濟(jì)南大街小巷的知識(shí)型美食探店小達(dá)人。

今天依然是舊文新發(fā)，這篇探店文寫于2015年的年末，這也是中意軒第一次走進(jìn)濟(jì)南這家開了20多年的魯菜餐廳——閆府私房菜。

直接略過開頭的環(huán)境描寫，來寫菜品。

半開口的核桃經(jīng)過秘汁烹制，略帶甜，加上核桃的香，非常好吃，下面襯托著油炸的金黃色的鳥巢狀的馓子條和嫩綠的菜葉（什么菜葉不記得了）但是美中不足的是核桃皮需要手來撥開，有種吃栗子的感覺，而且核桃上有醬汁，弄的手黏糊糊的，感覺吃得有些麻煩和不舒服。

因?yàn)樘鹛鸬尼u汁滲透到了鳥巢狀的馓子條和菜葉上，感覺上比核桃還好吃呢。

【涼拌腰筋】

清涼爽口的開胃菜 ，有香菜，中意軒喜歡吃香菜（香菜恐懼癥者慎點(diǎn)）

【脆爽黃瓜花】

感覺比較新穎的一道菜，之前沒有吃過，第一次見那么小的黃瓜，以至于中意軒一開始還以為是豆角呢，每一個(gè)小黃瓜后面都帶著黃瓜花，菜如其名，脆爽清口。

【椒麻羊肉】薯片做襯托，中間是花椒和辣椒等炒制的羊肉。羊肉是中意軒喜歡吃的，好吃，但是大家也一直的認(rèn)為花椒實(shí)在是放太多了，以至于麻的舌頭只剩下麻，而忽略了羊肉的香氣，建議少放花椒。

【芙蓉蝦仁】雞蛋清西紅柿滑蝦仁，個(gè)人感覺比較清淡，蝦仁個(gè)頭很大，新鮮滑嫩。建議可以稍微加點(diǎn)鹽。

【西紅柿燉牛腩】

西紅柿和牛腩都是中意軒愛吃的，所以盛了滿滿一碗，據(jù)后來廚師介紹，西紅柿都是時(shí)下大棚里采摘的新鮮的西紅柿，所以在色澤上不如夏天的西紅柿那么鮮艷，口味上是我喜歡的西紅柿的酸爽，純西紅柿的天然酸，絕對(duì)沒有加番茄醬，略帶牛腩的牛肉香味，后來中意軒用這個(gè)湯吃了小半碗米飯。如果要提建議的話是牛腩個(gè)別稍微有點(diǎn)老了，口感硬，如果再嫩點(diǎn)就完美了。

【傳統(tǒng)火靠大蝦】就是開背大蝦淋上糖醋汁，也是糖醋大蝦，去掉了蝦線，據(jù)說這道菜對(duì)鮮蝦要求極高，不能太老，太老影響口感，糖醋汁不能過甜，過甜太膩。感覺這款糖醋汁剛剛好。

就是感覺剝皮有點(diǎn)麻煩，這個(gè)是中意軒個(gè)人感覺，大家感覺還好。

【酸湯肘子】酸菜是酸菜魚里的那種酸菜，中意軒喜歡的味道，而且加了小米椒，祛除了吃肘子時(shí)候的油膩感，因?yàn)槭且淮髩K肘子，建議上菜的時(shí)候先端上來讓大家觀賞拍照，然后端下去分切成小塊再上菜。

【辣翻天】菜如其名，真的是好辣好辣好辣，大腸段/雞蛋/辣椒 用閆府自制的小餅卷著吃，大家的評(píng)價(jià)是這道菜會(huì)有兩個(gè)極端，喜歡吃辣的人會(huì)特別喜歡這道菜，不喜歡吃辣的就特別不喜歡。中意軒是個(gè)不太能吃辣的人，但是對(duì)這道菜還勉強(qiáng)可以接受，建議就是小餅的量多一些，因?yàn)閷?shí)在是辣??！

【燒雙冬】大家一致好評(píng)的一道菜，口味清淡，油菜、香菇、筍片的組合使口味更鮮美，尤其喜歡上面澆的醬汁。

【閆府四小?！垦蛉?、豆芽、胡蘿卜絲、辣椒炒雞蛋配上好吃的小餅，很具有魯菜的特色。

【方舟牧場】有點(diǎn)南方菜的口味，也許是因?yàn)槊痔叽笊狭?，激發(fā)了美女們的浪漫情懷，以為是很美妙的食物，沒想到原料是腐竹，相比較領(lǐng)秀城店，其他店的菜名 【竹報(bào)平安】根據(jù)貼切，大家的建議是這道菜應(yīng)該有蘸汁或者椒鹽

【自制豬手】大塊豬蹄，魯菜傳統(tǒng)的鹵燉方法，色香味俱佳，我的大愛。美中不足的是豬手的塊頭太大了，不好下口，建議是把豬手切成小塊。

【蒜蓉絲瓜】絲瓜段上蓋粉絲，蒸熟后澆上蒜蓉汁。

這篇寫于7年之前的濟(jì)南閆府私房菜探店文章，里面的一些菜品，至今還有保留。有時(shí)候路過閆府也會(huì)進(jìn)去吃一次，只是再也沒有第一次的那張新奇的探店感覺了。

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