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面食當(dāng)中，餅的花樣是最多的，可酥可軟，可咸可甜，不同的做法，不一樣的味道。分享一款我最常做的燒餅，外酥里軟，咬一口酥掉渣，香甜可口，真的是我做過最好吃的餅了。

這款燒餅做法不難，可以烤，也可以烙，我家一周至少做一次。做法分享給大家，強(qiáng)烈推薦給大家，你一定要試一試。

紅糖花生燒餅

【食材】面粉、紅糖、花生、酵母、鹽

【具體做法】

1，面盆中倒入150毫升溫水，加入2克酵母攪拌均勻，再倒入250克面粉，攪拌成面絮。

2，將面絮揉成面團(tuán)。這個(gè)面團(tuán)是偏軟的，剛開始揉的時(shí)候會(huì)有點(diǎn)粘手，可以蓋上蓋子，醒面10分鐘再來(lái)揉面，將面團(tuán)揉光滑。

3，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入30克面粉、2克鹽，再倒入30毫升熱油，攪拌成油酥。

4，再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入50克紅糖、20克面粉、20毫升熟的食用油攪拌均勻，調(diào)成花生紅糖餡。這里加面粉和食用油可以使餡料的口感甜而不膩，在烤的過程中也不會(huì)破皮流淌出來(lái)。

5，將面團(tuán)移到面板上，這時(shí)面團(tuán)是否醒發(fā)好都沒關(guān)系，后面一次發(fā)酵不影響最后的成品。撒些面粉防粘，將面團(tuán)揉光滑。

6，再將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的面餅，將油酥撒在面餅上抹勻。

7，沿著一邊將面餅卷起來(lái)，然后分成八個(gè)大小相同的小劑子。

8，將切好的小劑子兩端捏嚴(yán)實(shí)，防止油酥漏出來(lái)。

9，再將小劑子搟薄，包入紅糖花生餡料，然后沿著邊緣，像包包子一樣將餡料包裹嚴(yán)實(shí)。

10，封口朝下放置，將紅糖包按扁，再搟成小餅。注意搟餅的時(shí)候稍微輕一點(diǎn)，不要搟破皮。

11，烤盤鋪上油紙，將餅放進(jìn)來(lái)，餅的表面撒些白芝麻增香。蓋上保鮮膜，放在一邊醒發(fā)。

12，待餅醒發(fā)至明顯變大，用手指按壓餅的表面，輕軟有彈性，且不塌餡就可以了。然后在餅的表面刷一層食用油，抹油可以使烤好的餅更酥，這一步最好不要省掉。

13，將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱里，上下火220℃烤15分鐘左右即可出爐。

香噴噴的花生紅糖燒餅就做好了。外酥里軟，香甜可口，咬一口，酥掉渣。味道超級(jí)贊，強(qiáng)烈推薦你試一試。

除了烤之外，將餅放在電餅鐺或者平底鍋，表面刷油烙熟也是可以的，和烤出來(lái)的口感雖有不同，但是一樣香酥可口。

飯飯小貼士

1，制作燒餅的面團(tuán)要軟一些，成品才能外酥里軟。

2，調(diào)制油酥，熱油涼油都可以，只要油是熟的就可以了。調(diào)油酥的時(shí)候加點(diǎn)鹽，做出的餅甜而不膩。

3，用同樣的做法，可以將花生紅糖餡換成其它餡。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來(lái)記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會(huì)更新，感謝大家的關(guān)注和點(diǎn)贊，祝您和您的家人生活愉快！

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