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肉末白菜炒年糕是家里比較常做的，哪頓不想燒菜了，就來一袋年糕解決一餐。我家娃喜歡肉末和白菜多放一些，有點湯水的，又不能吃辣，燒好后要吃辣的直接加辣椒醬也不錯！

By Plum33

用料

白菜 適量肉末 適量年糕 一袋料酒 1勺生抽 1勺老抽 1勺蠔油 1勺蒜苗 2根鹽 適量

做法步驟

1、寧波水磨年糕一袋4條，切片，差不多就是4個人的量

2、切完了清水沖洗一下，瀝干水分

3、肥瘦相間的肉末，不過這次買的有點太肥，肥肉少點更好

4、鍋里噴一點點油，倒入肉末煸炒變色加料酒，白胡椒粉，生抽，老抽

5、炒至肉末熟透入味備用

6、大白菜洗干凈切小塊

7、鍋里油熱放倒入白菜翻炒片刻

8、白菜變軟塌下去一些夠加半碗清水煮開，我家娃喜歡有點湯水的

9、白菜煮至差不多8分熟

10、加入年糕和肉末

11、蓋上鍋蓋燜煮至年糕變軟，

12、加鹽調(diào)味，根據(jù)自家口味調(diào)配，蠔油和蒜葉（蔥花更好，家里沒有了）

13、裝盤就可以吃啦

14、喜歡吃辣可以加點自制辣椒醬

15、我家娃能吃一盤～

小貼士

肉末也可以換成肉絲，年糕開始不要去翻動，煮軟后直接加鹽和蠔油在翻炒均勻，煮入味。

白菜的營養(yǎng)功效

1.增強抵抗力

白菜為身體增強抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃

過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進消化

白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

白菜的飲食禁忌

1.大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。3.腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴(yán)重缺氧甚至有生命危險。

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