來源:hao123百家號(hào) 時(shí)間:2022-02-25 09:25:52
日常做飯,一日三餐,我們吃得最多的就是一些家常菜。特別是下班之后回到家,時(shí)間緊張,快手家常菜更是最好的選擇。我這里整理了9道家常菜,做法簡單又營養(yǎng),每一道都好吃。下班后隨便炒兩個(gè),輕松解決一餐。
一,香菇炒肉片
1,豬肉切成薄片,用清水抓洗兩遍。攥干水分后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、半個(gè)雞蛋清、半勺淀粉抓勻,腌制十分鐘。
2,香菇洗凈,切成片。青紅椒洗凈,切小塊。
3,香菇開水下鍋,大火燙熟撈出,瀝干水分備用。
4,熱鍋涼油,倒入腌好的肉片大火炒干表面的水分,再放入姜絲、蒜末、干辣椒、少許老抽、花椒粉炒出香味。
5,倒入青紅椒,大火快速翻炒均勻。
6,接著倒入香菇,再加少許老抽、少許鹽、白糖調(diào)味,大火翻炒均勻就可以出鍋了。
二,醬香土豆塊
1,土豆去皮洗凈,切成滾刀塊,再用清水淘洗掉表面的淀粉。另外準(zhǔn)備一些青紅椒去籽去蒂,洗凈后切成小塊。
2,準(zhǔn)備一個(gè)小碗,加1勺醋、1勺蠔油、2生抽、1勺白糖、1勺淀粉、2勺清水?dāng)嚢璩赏胫?/p>
3,熱鍋涼油,土豆塊瀝干水分放進(jìn)來,蓋上蓋子,每隔一分鐘翻次面,將土豆煎熟。
4,放入蔥末和蒜末炒香,再把青紅椒塊倒進(jìn)來,大火將其炒軟。
5,把調(diào)好的料汁倒進(jìn)來,大火快速翻炒收汁即可關(guān)火。
三,黃瓜炒肉片
1,豬肉切成薄片,加清水抓洗兩遍。瀝干水分后加一點(diǎn)點(diǎn)老抽、少許鹽、一小勺淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2,黃瓜和胡蘿卜洗凈,切成菱形片。洋蔥一小半,也切成小塊。
3,熱鍋涼油,倒入姜絲和蒜末,小火炒出香味。
4,倒入腌好的肉片,大火炒至八九分熟。
5,把胡蘿卜、洋蔥、黃瓜全部倒進(jìn)來,大火翻炒至七分熟。
6,最后加鹽、生抽、白糖、雞精調(diào)味,大火炒勻就可以了。
四,清炒西葫蘆
1,西葫蘆洗凈,切開后去掉瓜瓤。
2,再斜刀切成片。
3,將姜切絲、蒜切末,再準(zhǔn)備一些蔥花和干辣椒。
4,熱鍋涼油,放入姜絲、蒜末、干辣椒炒出香味。
5,倒入西葫蘆,大火炒至七分熟,然后加鹽、生抽、香醋、雞精調(diào)味,炒勻就好了。
五,青椒洋蔥炒雞肉
1,雞腿去掉骨頭,切成小塊,再用清水抓洗幾遍去腥。瀝干水分備用。
2,準(zhǔn)備一些青椒塊和洋蔥塊。
3,熱鍋涼油,倒入雞肉大火炒干表面的水分,再放入蔥、姜、蒜炒出香味。
4,加半勺老抽、一勺生抽、少許花椒粉炒出香味。
5,雞肉炒熟,倒入洋蔥和青椒,大火炒至八分熟。再加鹽、蠔油調(diào)味,大火炒勻就可以關(guān)火盛出來了。
六,包菜炒肉
1,豬肉切成薄片,用清水抓洗去腥,攥干水分備用。
2,包菜洗凈,撕成小塊。
3,再準(zhǔn)備一些蒜末、花椒、干辣椒、蒜苗。
4,熱鍋倒入少許油燒熱,再倒入肉片炒干水分。
5,放入蒜末、干辣椒、花椒、少許老抽炒出香味。
6,倒入包菜,大火炒至斷生,再加鹽、白糖、生抽、雞精、少許香醋調(diào)味,炒勻即可。
七,蒜黃炒豆腐
1,蒜黃洗凈,切成段。豆腐一塊,切成粗條。
2,熱鍋倒油燒熱,倒入豆腐,中小火將其煎至金黃。
3,再放入紅椒炒出香辣味。
4,接著把蒜黃倒進(jìn)來,大火炒勻,然后加鹽和雞精調(diào)味,炒勻就可以出鍋了。
這道菜雖然是素菜,但是味道卻極好,推薦大家一定要試一試。
八,青椒炒牛肉
1,牛肉切成薄片,加清水抓洗兩遍去腥。
2,瀝干水分后加少許鹽、一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打、少許老抽、胡椒粉、淀粉抓勻,腌制十分鐘。
3,青椒、彩椒切成小塊。
4,熱鍋涼油,倒入處理好的牛肉片,大火炒至變色。
5,牛肉炒至六分熟,放入蔥、姜、蒜小火炒出香味。
6,倒入青紅椒,再加生抽、蠔油、少許白糖調(diào)味。
7,最后加水淀粉勾芡,大火收汁即可。
九,青椒肉絲
1,豬肉切成絲,加清水抓洗兩遍。
2,攥干水分后加少許老抽上色,再加鹽、淀粉抓勻腌制幾分鐘。
3,青椒洗凈,去籽去蒂后切成絲。
4,熱鍋涼油,倒入腌好的肉絲大火炒熟,盛出備用。
5,鍋中再加少許油燒熱,放入姜絲和蒜末炒出香味。
6,倒入青椒絲,大火炒勻后加鹽和生抽調(diào)味。
7,倒入炒熟的肉絲,再加少許雞精增加鮮味,大火炒勻就可以了。
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