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最近，迷上了一碗湯，真的太鮮美了！隔三岔五燉一回，從冬天吃到春天，百吃不厭啊！

我家牛肉吃的挺多的，吃過牛肋骨、牛里脊、牛腩、牛上腦、牛大排，沒想到讓最讓我驚艷的居然是牛尾，口感極其軟糯，太鮮美、太好吃，一口就淪陷！

牛尾充分吸收的番茄的味道，味道濃郁，湯汁紅艷酸爽不油膩，味美湯濃、開胃下飯，實(shí)在是一道不可多得的好湯！

番茄土豆牛尾湯，是最適合初春季節(jié)的湯！

不僅味道鮮美，而且還是一碗“美容湯”，經(jīng)常食用可以美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)身體，里面含有豐富的氨基酸與蛋白質(zhì)，而且還含有豐富的膠原蛋白，孩子吃長高快，女人吃皮膚好，男人吃強(qiáng)筋健骨！

既是一道美食，又是一道補(bǔ)品！

做法很簡單，除了鹽，不用過多的調(diào)料，味道是真的鮮！尤其是牛尾湯，每次做我都要喝上好幾碗，真的是人間難得的美味。

這個(gè)菜調(diào)料簡單、食材簡單、做法簡單，唯一需要的就是時(shí)間。我是用燉鍋慢慢燉的，差不多燉了2個(gè)小時(shí)，如果要上班來不及，也可以用高壓鍋，那時(shí)間可以稍微短一點(diǎn)。

如果有條件，一定要試試這個(gè)湯，花上2小時(shí)，人間值得??！

下面說下做法。

牛尾加水浸泡一段時(shí)間，去去血水。

這個(gè)牛尾好大啊，別看骨頭多，其實(shí)肉也挺多的，看著就饞了！

牛尾加水放鍋里，煮開焯一下，去腥除異味。

焯過的牛尾重新洗凈，加姜片、酒和足量水，再加了2顆“花椒水”，這些都有去腥除味的作用。

花椒水，就是花椒加水煮一下，然后過濾掉花椒，放在冰格里冷凍的。用的時(shí)候拿2顆出來，非常方便。

當(dāng)然，直接在水里加點(diǎn)花椒也可以。只是喝湯時(shí)不小心會(huì)喝進(jìn)花椒，我們南方人不習(xí)慣，所以，在做牛羊肉的菜時(shí)，后來就弄了點(diǎn)花椒水凍起來，隨取隨用。

大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，慢燉90分鐘。如果你是用新鮮的番茄來燉，現(xiàn)在就可以加進(jìn)去一起燉了。

土豆2個(gè)，洗凈去皮，切大塊。

燉一個(gè)半小時(shí)后，加入土豆塊，繼續(xù)燉20分鐘左右。

最后，加入半瓶番茄醬，繼續(xù)燉大約10分鐘左右，加鹽調(diào)味，其它所有的調(diào)料都不用加。

這個(gè)番茄醬，是朋友用自己家種的番茄熬的，純天然綠色健康版，平時(shí)用小瓶分裝，放冰箱冷凍著，也是隨吃隨取。

如果有新鮮的好吃的番茄上市，那直接用番茄做當(dāng)然更好了，一開始就可以把番茄切塊加入湯里，燉得“只聞湯鮮，不見番茄”是最好的。

最后，加幾根蔥段，就可以出鍋，上桌！

快快快，開吃嘍！

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