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莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享5道養(yǎng)肝菜的做法。前幾天，隨著天氣越來越干燥，我又開始牙痛起來，而且是妥妥地上火牙痛。每年這個季節(jié)，到了現(xiàn)在這個節(jié)氣，我自己的牙齒，會因為上火而開始疼痛，讓人倍受煎熬。俗話說，牙疼不是病，但疼起來要人命。真的受不了。好在我略懂一些膳食，通過食材搭配做一些美食吃了，還能緩解牙疼帶來的痛楚。春天萬物復(fù)蘇，陽氣升發(fā)，人也容易煩躁、心火旺，肝臟受損，所以我們應(yīng)該在春季保護肝臟。相信很多人會和我一樣，一到春季，就有牙疼的問題。今天，我們從春天吃什么來養(yǎng)肝的角度來看飲食，給大家分享5道養(yǎng)肝降火的美食做法。春季肝火旺盛，建議多吃5種降火食物，清火養(yǎng)肝防燥，全家都適用！這五道美食，也都是一些家常菜，做法簡單易學，食材也容易采購，隔三差五做一次，就能讓自己的肝臟變得更加健康。初春是養(yǎng)肝最佳時機，懂行的人都在吃，這5道養(yǎng)肝菜，肝好人健康。接下來，我把這5道養(yǎng)肝菜的詳細做法分享給大家，祝朋友們新年快樂！【5道養(yǎng)肝菜】

春天正是吃野菜的好時機，薺菜不僅是美味可口的蔬菜，它的藥用價值也是十分廣泛的，薺菜性味甘平，具有健脾利水、養(yǎng)肝明目的功效，適合春季護肝食用。

【薺菜炒臘腸】

食材：薺菜適量、臘腸1根、蒜3粒、食用堿、1勺蠔油、少許鹽。

做法：

1、準備適量的薺菜，薺菜摘洗干凈，清洗干凈之后，燒半鍋水，放點食用堿，放入薺菜焯水變色撈出，過一遍涼水，保持薺菜的翠綠爽口，撈出用手攥掉水分后切成幾段。

2、臘腸沖洗干凈后，切成小丁，切成薄片也可以的，蒜粒切成蒜片鍋熱涼油放入蒜片炒香，再放入臘腸丁翻炒，將臘腸丁翻炒至變透明。

3、倒入薺菜大火翻炒，稍微炒一會，加入1勺蠔油，少許鹽調(diào)味，把薺菜和臘腸丁混合翻炒均勻，就可以出鍋了，非常的開胃好吃又下飯，做法也特別簡單。

春季的菠菜具有滋陰潤燥，舒肝養(yǎng)血等作用，對在春季中因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血患者等都有較好的輔助治療作用。

【菠菜炒金針菇】

食材：菠菜1把、金針菇1把、蔥半根、蒜3粒，少許鹽和生抽。

做法：

1、將菠菜清洗干凈，菠菜放入開水鍋里焯燙幾分鐘，去除部分草酸撈出，金針菇用刀切去根部，用手撕成松散的小朵沖洗干凈，將金針菇下鍋焯水1分鐘后撈出大蔥洗凈切成蔥花，蒜粒用刀拍扁去掉外皮切成蒜末。

2、焯過水的菠菜，用手擠掉多余的水分，用刀切幾段，金針菇也擠掉水分。

3、炒鍋中加適量的食用油，加熱后放蔥蒜煸炒出香味，將金針菇下入鍋里大火翻炒片刻，再加入比菠菜段翻炒均勻，加入少許鹽和生抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒半分鐘即可關(guān)火出鍋。

芹菜能夠養(yǎng)肝護肝，清熱解毒，對預(yù)防脂肪肝有益，經(jīng)?！按髣痈位稹钡娜耍梢試L試著多吃芹菜來滅肝火，中老年人適量吃芹菜，能促進腸胃蠕動，潤腸通便，還能平肝降壓

【芹菜炒蟹味菇】

食材：麥芹菜1把、蟹味菇1把、蒜頭半個、

做法：

1、將蟹味菇洗凈入熱水中焯一下即撈出，芹菜摘去葉去清洗后切段，蒜頭切片。

2、鍋中加油燒熱，放入蒜片爆香，放入芹菜段翻炒1分鐘，下入焯過水的蟹味菇翻炒。

3、加鹽調(diào)味，放入一勺蠔油，翻炒芹菜斷生入味即可。

山藥是藥食同源的一類食品，它可入藥，也可當菜食，對人體非常有補益，山藥富含氨基酸，它們有利于蛋白質(zhì)的合成，可以防止低蛋白癥狀，達到健脾養(yǎng)肝的目的，平日可以多吃山藥保護肝臟。

【糖炒山藥豆】

食材：山藥豆、白糖、熟芝麻、清水。

做法：

1、山藥豆帶皮吃，要仔細清洗，反復(fù)搓洗凈表面的泥土，用清水多淘洗幾遍，撈出瀝干水分，鍋中燒水，山藥豆鋪在盤子上放入蒸鍋中，或者直接放蒸鍋均勻攤開，大火燒開轉(zhuǎn)中火，大約蒸10分鐘就熟了，取出晾干表面水分。

2、不粘鍋中，加入適量清水和白糖，糖和水的比例為2:1，開中小火煮，在煮的過程中，要用鏟子不停攪拌，糖汁中的水分蒸發(fā)后，大泡會變成小泡，用鏟子挑起，有粘稠感就可以了。

3、將山藥豆放入鍋中，快速用鏟子翻炒，山藥豆均勻裹上糖漿，加入少許熟芝麻，用鏟子翻炒讓芝麻均勻粘在山藥豆上，即可出鍋，如果想吃糖霜山藥豆，就要多翻炒幾分鐘，鍋中溫度降下來就會出霜。

春天的韭菜順應(yīng)春天的生發(fā)之機，吸收天地精華，養(yǎng)肝陽的效果是最好的，韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進食欲、殺菌消炎的作用，春季吃韭菜，可增強人體脾胃之氣。

【韭菜炒蘑菇】

食材：韭菜一把、蘑菇1大朵、蒜粒半頭、鹽、生抽。

做法：

1、需要的食材準備好，韭菜摘洗干凈，瀝凈水分，韭菜切成寸段，大蒜剝皮切片，蘑菇去掉根部，撕成條，沖洗干凈。

2、鍋加水燒開，下入蘑菇菇焯水，將蘑菇焯水至變軟，撈出擠掉水分，鍋加適量油燒熱，先將蒜片爆香，加入蘑菇，翻炒水分蒸發(fā)。

3、加入切好的韭菜段翻炒，蘑菇和韭菜翻炒均勻，加入半勺鹽，1勺生抽調(diào)味，大火快速翻炒，將韭菜翻炒變軟，關(guān)火，盛出裝盤即可。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發(fā)表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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