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今天想分享一樣美食，其簡(jiǎn)單程度已經(jīng)說不上教；看一遍就會(huì)系列，若對(duì)這吃法感興趣，可嘗試一下~

不知道在座看客，豆?jié){咸甜黨比例幾何？看一些咸豆?jié){的制作，在用料上更講究。在浙江余姚就有一家比較出名的咸豆?jié){店，招牌是牛羊肉豆?jié){！對(duì)于我這個(gè)吃慣了甜豆?jié){的人，稍微有些生猛，所以今天要做的咸豆?jié){，就用幾樣家常食材小試一番。

不似甜口的豆?jié){，光靠糖的甜蜜就能使人淪陷，咸豆?jié){，留住人的，就是那一口香鮮。所以搭配了紫菜、蝦皮，外加香醋榨菜增鮮添味。末了剪上幾段油條扔豆?jié){里沉浮，專勾看客。

這倆天的廣東天氣，很適合早上來一碗，提著熱熱的豆?jié){一沖，把濕冷都沖淡了幾分~（詳細(xì)的視頻教程放在我的主頁了，可以點(diǎn)進(jìn)主頁查看哦~）

- 食材準(zhǔn)備 -

豆?jié){：干黃豆75g 清水1200ml一碗豆?jié){的配菜：油條半根 免洗紫菜0.5g 干蝦皮1g 香醋2g 蔥花2g 即食榨菜15g 食鹽1g熱豆?jié){400ml

一起來看看詳細(xì)的制作步驟吧

1.將干黃豆倒入碗中用清水清洗干凈，倒入破壁機(jī)中，加入1200ml的清水，選擇“豆?jié){”模式，將豆子煮成豆?jié){備用

2.油條切成小塊備用，榨好的豆?jié){撇去浮沫*想吃酥脆一些的可以將油條塊放入油鍋中160度炸10秒~15秒至金黃酥脆

3.準(zhǔn)備一口干凈的碗，碗中放入油條塊、紫菜碎、榨菜、食鹽、香醋，倒入煮沸的豆?jié){，撒上干蝦皮、蔥花，開吃前攪拌均勻即可

油條懸浮于漿上，孔隙透出奶白的豆?jié){，頂上飄著青綠的蔥花與浮游生物般的蝦皮；紫菜在豆?jié){中仿佛回到了海水里，懶懶散散地覆著于碗周，這碗咸豆?jié){顯得靜謐與祥和。雖是快手得不行，卻讓人在享受它的時(shí)候變得慢起來~

攪拌幾下，油條吸夠了豆?jié){，外層軟化，內(nèi)里飽滿；嘴上一壓，被油脂香氣攜裹的豆?jié){汁淌入唇齒，大豆香氣直接拉滿，咸香鮮香的。

搭配觸感很軟，嚼感很脆的紫菜，窸窸窣窣就著碗沿喝上幾口；見底了再把剩下的料扒拉進(jìn)嘴里，滿嘴的豆脂香氣壓著點(diǎn)蔥香味，意猶未盡。

我喝習(xí)慣了甜豆?jié){，也愛喝甜豆?jié){，在咸甜之間，口味也會(huì)偏向于后者。但若說不愿喝咸豆?jié){嗎？不是，甜豆?jié){于我是本味，咸豆?jié){卻是像一劑調(diào)味。我愛甜豆?jié){，但咸豆?jié){也未必不可嘗試，確實(shí)還不錯(cuò)~

小主提示1.此菜譜可以做3碗油條咸豆?jié){，喜歡小碗一些的可以減半制作哈2.家里沒有破壁機(jī)制作豆?jié){的可以直接買現(xiàn)成的豆?jié){煮沸來制作哦

#早餐#

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