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大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、白菜燉豆腐是一道菜品，制作原料有豆腐(北)，大白菜等

2、 今天劉嫂就來(lái)分享一下“白菜燉豆腐”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

白菜、豆腐、生姜、大蒜、干辣椒、粉絲、肉片、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞精、食鹽、白醋

4、白菜燉豆腐很多人都喜歡，但是我們?cè)诩易龅陌撞藷醵垢?，順序總是?huì)錯(cuò)的，到底是先放白菜還是先放豆腐，教你正確做法，保證你做出來(lái)大家都說(shuō)好吃。準(zhǔn)備一盆清水，把白菜一片一片地掰開清洗，一定要掰開來(lái)洗，因?yàn)槔锩嬉灿邢x卵

5、洗完后放在流水底下沖洗兩遍就可以了。白菜葉和白菜幫用刀切開來(lái)，白菜幫用刀削成薄片，然后放入大碗中。白菜葉比較薄容易熟，用手撕撕開就可以了。老豆腐切成厚片，再準(zhǔn)備提前切好的肉片

6、生姜大蒜切片，干辣椒切段。盆中放入粉絲，再放入溫水，然后放入白醋，食鹽，這樣粉絲很容易泡軟，而且更有韌性。熱鍋倒油，把豆腐下鍋煎至兩面金黃，一開始不能用大火，要用中小火，這樣豆腐才可以受熱均勻，一面煎至金黃以后再翻一面

7、煎至兩面金黃就可以盛出來(lái)了。再把切好的肉片下鍋翻炒，把油脂炒出來(lái)炒至變色，再把姜片、蒜片、干辣椒倒進(jìn)來(lái)爆香，再把白菜幫放進(jìn)來(lái)翻炒，炒到白菜幫變軟，炒軟以后再把白菜葉也倒進(jìn)來(lái)翻炒

8、然后關(guān)小火開始調(diào)味，加一勺食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖一勺、雞精一勺，繼續(xù)翻炒入味，炒勻后加少許涼水，然后把它燒開，燒開后轉(zhuǎn)移到砂鍋中，泡軟的粉條也放入砂鍋中，再把煎好的豆腐整齊的碼放在鍋中

9、然后蓋上鍋蓋大火燒開。時(shí)間到，打開蓋子，冬天吃它暖心又暖胃，粉條和豆腐都非常入味了。再撒點(diǎn)小蔥就可以開吃了

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