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日本的海鮮刺身、法國的鵝肝料理、印度的咖喱薄餅、巴西的戰(zhàn)斧牛排、意大利的醬汁面這些享譽全球的美食中，還有一個是韓國的泡菜，但是對于“泡菜”如今有了新的定義。據(jù)韓國媒體曝光，一家泡菜廠長期使用腐爛的白菜和蘿卜制作“韓國泡菜”，而里面的員工對此卻一臉的無所謂，話里話外的意思很簡單：我們不吃也不會給韓國人吃，這些都會出口到國外去。

對于這種無良商家，韓國人也是“忍無可忍”，不但在網(wǎng)上進行了全方位的曝光，甚至一些人直接上門要“說法”。針對這種情況，韓國人的處理方式還算可以接受，打擊不良商戶人人有責。但是其中也有一些“貓膩”，在本土制作的時候都如此不堪，那么那些出口到海外的泡菜，真的是“真材實料”嗎？很多喜歡韓國泡菜的人可能會說：如果用的材料不合規(guī)，怎么可能通過各國的質(zhì)檢呢？

第一：韓國泡菜本身就是“腌制食品”，所以一些原材料采用腐爛掉的白菜，在經(jīng)過一系列的加工之后，并不會存在太大的質(zhì)量問題。而且韓國泡菜本身就來自于我國，可能韓國人自己不知道，但是國人一定都有一個概念，為什么要制作泡菜以及腌制蔬菜。因為在古代保存技術(shù)不完善，加上種植難度高，所以會將一些吃不掉的蔬菜加上適當?shù)柠}巴進行保存。之后慢慢發(fā)展成現(xiàn)在的泡菜，一定程度上這種食物本身對原材料的要求沒那么高。只是后來我們的生活質(zhì)量提高了，制作泡菜不是為了“節(jié)約”，而是改善生活，所以開始追求品質(zhì)。

第二：關(guān)于韓國泡菜的“丑聞”并非偶然，之前就有報道稱韓國泡菜使用過期的“調(diào)料”，雖然在食用時很難察覺，但是對于人體的危害可不小。每一次出事之后，韓國人都會嚴厲打擊，但是不久之后就“犯病”，這只能說明一件事：韓國在裝樣子。當然也可能是一些人架不住利益的誘惑，所以才會走上歪路。

不管怎么說，韓國泡菜能夠得到不少人的認可，說明其確實有所發(fā)展和改進，即便是韓國人不愿意承認學(xué)習(xí)自我國，那也沒關(guān)系。文化本身就是不斷交流不斷升華，在固有技術(shù)之上，韓國能將其做到更好自然會得到大家的認可。但如果總是搞“旁門左道”，那還送回來好了。

（文/小鐵）

標簽： 制作料理