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它被譽(yù)為“豆中之王”，高蛋白低脂肪，是燕麥的2倍，別不懂吃

可以明顯感覺(jué)到這兩天的天氣是越來(lái)越加的溫暖了，但是北方這邊的天氣還是有點(diǎn)冷，所以出門(mén)也不敢穿得太薄。天氣好了這胃口也就變好了，經(jīng)常還沒(méi)到飯點(diǎn)肚子就開(kāi)始餓了，一出現(xiàn)這種情況心里就開(kāi)始發(fā)慌，于是家里面也會(huì)常備一些小零食。

剛開(kāi)始的時(shí)候烤了一些小餅干，雖然好吃，但是熱量高，害怕長(zhǎng)肉也不敢多吃。所以每次都是基本上烤給孩子吃，要是說(shuō)到又好吃又營(yíng)養(yǎng)還長(zhǎng)不胖的小零食，那今天這個(gè)蒜香鷹嘴豆的做法就要分享給大家了。

鷹嘴豆是大自然賦予人類(lèi)的珍品，在世界上享有“黃金豆”，“長(zhǎng)壽豆”的美譽(yù)。早在七八十年代，歐洲就已經(jīng)將其作為日常飲食吃，有較高的醫(yī)用保健價(jià)值，對(duì)兒童智力發(fā)育、骨骼生長(zhǎng)以及中老年人強(qiáng)身健體都有不可低估的作用。

經(jīng)對(duì)比研究表明：鷹嘴豆與其他豆類(lèi)在蛋白質(zhì)功效比值、生物利用價(jià)值和消化吸收率指標(biāo)上，鷹嘴豆為最高，因此贏得了“豆中之王”的美稱(chēng)。用最多的吃法也多種多樣，而且煎烤成熟的鷹嘴豆非常香，可以做成各種口味的，像是椒鹽的，蒜香的，黑椒咖喱還有辣味的等等。

【菜名】：蒜香鷹嘴豆

【食材清單】：鷹嘴豆，植物油，鹽，大蒜粉。

【烹飪步驟】：

1、下面這些就是我們一會(huì)兒要用到的食材了，既然打算做鷹嘴豆，我們就一定要先將鷹嘴豆給清洗干凈，然后再浸泡過(guò)夜，最好是浸泡一個(gè)晚上。

2、 將浸泡好了的豆子放進(jìn)鍋里面煮個(gè)20分鐘，把鷹嘴豆煮個(gè)八分熟就差不多可以了。

3、 把鷹嘴豆煮好了以后再瀝干水分，用廚房用紙將鷹嘴豆的水分給吸干了，最后再將鷹嘴豆放進(jìn)冰箱里面冷藏過(guò)夜。

4、 把冷凍了的豆子取出來(lái)，加上食用油鹽還有大蒜粉，混合均勻。不喜歡吃大蒜粉的，我們也可以撒上椒鹽或者是什么都不用，直接用油和鹽。做一個(gè)原味的也很好吃。

5、準(zhǔn)備好電烤盤(pán)，先是用大火預(yù)熱，然后將鷹嘴豆鋪進(jìn)去，鋪平以后，用中火煎烤個(gè)15~20分鐘左右。

6、 煎鷹嘴豆的期間我們也要不斷地翻動(dòng)，讓鷹嘴豆受熱均勻。

7、最后我們將鷹嘴豆煎烤到焦黃色就可以了，想要吃酥脆一點(diǎn)的話就可以多烤一會(huì)兒，注意不要烤糊就行，味道非常香。

【小貼士】：

1、鷹嘴豆，我們?cè)谫I(mǎi)五谷雜糧的地方應(yīng)該都會(huì)有賣(mài)的。鷹嘴豆會(huì)比普通的豆子都更加難泡，所以最好呢是提前一個(gè)晚上將鷹嘴豆就泡好，做起來(lái)口感也會(huì)更加酥脆。

2、我們把大蒜粉也可以換成椒鹽換成海苔或者是直接做原味的也行。

3、不用這種電烤鍋來(lái)煎的話我們也可以用烤箱，烤箱可以看自己的喜好，喜歡脆的可以時(shí)間涂一點(diǎn)，要是用烤箱的話建議溫度是180度，時(shí)間40分鐘。

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