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最近莓果提拉米蘇，可謂是爆火的程度，不僅網(wǎng)上火熱，線下也是賣得火熱，盡管價格賣得并不便宜，但是依舊得到了多數(shù)人的喜愛，可想而知，它的味道有多不一般。

說起提拉米蘇，其實它是意大利甜品，以馬斯卡彭奶酪和手指餅干作為主要材料，最初的提拉米蘇，是咖啡酒和可可粉風味的，后來傳到其他國家，經(jīng)過烘焙師傅的改造，創(chuàng)作出了多種風味的提拉米蘇，也因此讓更多人愛上了這款甜品。

對于一個十分喜歡提拉米蘇的我來說，這款“莓果提拉米蘇”，當然要跟風做一次，在經(jīng)過自己多次的配方調(diào)試后，終于做出了自己滿意的味道，莓果的香甜，搭配上奶香濃郁的奶酪和奶油，吃到嘴里香、滑、甜、柔，入口即化，猶如冰淇淋般的口感，十分解饞。那話不多說，下面就一起來看看詳細做法吧，非常簡單哦，不用烤箱就能做，新手們別錯過。

【莓果提拉米蘇】

提拉米蘇材料：馬斯卡彭奶酪250克、淡奶油240克、細砂糖52克、蛋黃2個、手指餅干若干、吉利丁片5克、牛奶少許

表面裝飾材料：樹莓果茸130克、草莓梅1斤、藍莓適量、樹莓適量、吉利片3克、糖50克、水5克

1、將蛋黃、細砂糖倒入容器中，攪散后，中小火隔水加熱，期間不停攪拌，加熱至5分鐘即可。這里蛋黃一定要用無菌蛋，市面上普通未殺菌的雞蛋不能用，否則會吃壞肚子。

2、 然后把馬斯卡彭奶酪倒入碗內(nèi)，用刮刀攪拌至順滑

3、倒入蛋黃液，繼續(xù)用刮刀翻拌均勻

4、把吉利丁片，放在碗內(nèi)，用清水泡軟。吉利丁片也可以用吉利丁粉替代，等量替換即可。

5、吉利丁片泡軟后，倒掉碗內(nèi)的水，將它隔水加熱至完全融化待用

6、 接著再來打發(fā)淡奶油，把淡奶油倒在無油無水的盆中，用電動打蛋器，高速攪打到6分發(fā)即可，也就是淡奶油有輕微的紋路，晃動盆子，奶油可以流動。

7、然后把吉利丁液和打發(fā)好的淡奶油，倒入步驟3的奶酪糊盆中，翻拌混勻

8、 將手指餅干蘸取牛奶后，碼放在容器內(nèi)。今天用到的大容器尺寸為：長24cmx寬14cmx高4cm，小容器尺寸：長7cmx寬11cmx高4.5cm，大家參考一下，這個配方，剛好可以做一個大盒子，和兩個小盒子。

9、 把提拉米蘇糊倒入容器內(nèi)，表面用刮刀抹平，然后蓋上蓋子，送入冰箱，冷藏1小時

10、 提拉米蘇做好后，再來準備表面裝飾用的材料，把樹莓、藍莓、草莓都洗干凈，再把草莓切成碎塊狀

11、將樹莓果茸、糖、吉利丁片、水和少許草莓碎，倒入鍋中，小火邊加熱邊攪拌，直到糖和吉利丁片都融化，即可熄火

12、待液體晾到余溫后，倒在提拉米蘇表面，再鋪上樹莓、藍莓和草莓碎做裝飾就搞定了

13、私房熱賣的莓果提拉米蘇，無需烤箱，簡單味美，非常新手們學做哦。

小貼士：

1、馬斯卡彭奶酪，不可以用做芝士蛋糕的奶油奶酪替代。二者口感味道區(qū)別很大，所以大家別買錯了。

2、手指餅干可以蘸牛奶，也可以蘸果醬、草莓果汁或者咖啡酒，這個都隨意

3、淡奶油不要打發(fā)的太硬，否則不好和其它材料融合

4、淡奶油請認準動物奶油，不要買植物奶油制作提拉米蘇，會非常影響成品口感

全網(wǎng)火熱的莓果提拉米蘇，還是這配方靠譜，輕柔香醇，口感絲滑，你們也來試試吧！

標簽： 提拉米蘇