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陽春三月，菠菜鮮嫩正當(dāng)時。雖然一年四季都能買到菠菜，但春天的菠菜會格外的鮮嫩和清甜，一定記得別錯過哦！今兒蓉兒就分享8種菠菜“鮮到家”做法，趕緊一起學(xué)起來把！

推薦食譜【涼拌菠菜】

食材清單

100克花生米、3個雞蛋、1勺淀粉、少許清水、1個細粉絲、1把菠菜、1個胡蘿卜、白芝麻、蒜末、熱油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、糖

1、先準備100克花生米，洗凈后控干水分。

2、碗里打入3個雞蛋、1勺淀粉、少許清水，攪拌均勻備用。

3、起鍋倒油，涼油下花生米炸，小火慢慢的炸，看到表面顏色變深，表皮有百分之八十的開口的時候關(guān)火。

4、立馬撈起來，用花生米的余溫讓它徹底的熟透，放一旁晾涼備用。

5、鍋里留點底油，倒入蛋液后，用小火煎到一面定型后翻另一面。

6、兩面都定型后炒成小塊兒出鍋，然后先裝起來。

7、接著準備一個細粉絲，用開水燙熟。

8、再準備一把菠菜和一個胡蘿卜，菠菜加水多清洗幾遍，洗干凈后把葉子都掰開掰散。

9、胡蘿卜削皮后切細條。

10、然后起鍋焯水，加一勺鹽和一勺油，煮開后先下菠菜焯水。

11、變色后立馬撈出來過涼水。

12、再把胡蘿卜也倒進來焯下水，斷生后撈出來。

13、接著把菠菜擠干水分裝入碗里。

14、加胡蘿卜、粉絲、雞蛋、花生米。

15、再來調(diào)個醬汁：白芝麻、蒜末、熱油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、糖。

16、攪拌均勻后直接淋到菠菜的碗里，翻拌均勻后就可以開吃了，好吃的涼拌菠菜就做

好了。

這樣做出來的菠菜鮮嫩又清爽，大人孩子都能吃，喜歡就趕緊試試吧！

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