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被打蠟的蘋果吃了有害？

真相：果蠟屬于食品添加劑，無毒

過年期間走親訪友，很多人會(huì)贈(zèng)送新鮮水果，蘋果是很多人的選擇。然而，網(wǎng)上卻有種說法：蘋果如果表皮光滑、摸起來黏黏的，刮下來還有粉末，就說明是被打過蠟的，有毒！這樣的傳言由來已久，每隔一段時(shí)間就會(huì)冒出來“嚇?！币幌麓蠹?。真相究竟是什么呢？

“水果打蠟是很普遍的現(xiàn)象，不光是蘋果，像柑橘類水果或易腐爛的水果，在采摘后也都會(huì)被打蠟?！碧旖蚩萍即髮W(xué)食品學(xué)院教授王浩在接受科技日報(bào)記者采訪時(shí)介紹，打蠟是一種常規(guī)操作，打蠟可減少水果水分流失，使其保持新鮮狀態(tài)和高“顏值”，而且還能防止微生物的侵入，進(jìn)而延長儲(chǔ)存時(shí)間。

打蠟時(shí)使用的果蠟，屬于食品添加劑?！肮炘诤芏鄧叶际潜辉试S使用的食品添加劑，正規(guī)操作的打蠟，是不會(huì)對人體健康產(chǎn)生危害的?！蓖鹾票硎?，在我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定，可以將嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟)、巴西棕櫚蠟等作為被膜劑，起到保鮮、上光、防止水分蒸發(fā)等作用。

盡管果蠟無害，但還是有消費(fèi)者擔(dān)心，商家打蠟使用了非食品添加劑——工業(yè)蠟，這會(huì)給人體帶來危害。對此，王浩表示，工業(yè)蠟成分比較復(fù)雜，給水果打蠟時(shí)若使用了這種蠟，的確可能會(huì)使鉛、汞等重金屬滲入到果肉中，過量攝入會(huì)對人體健康產(chǎn)生危害。但我國對此進(jìn)行了嚴(yán)格的監(jiān)管，之前也有省市進(jìn)行過相關(guān)抽查，果蠟和殘留重金屬含量全部合格。

“工業(yè)蠟有輕微刺鼻異味，而食品級果蠟則無色無味。”王浩建議，消費(fèi)者在購買蘋果時(shí)，可以聞一聞，是否有刺鼻味道。食用的時(shí)候，通過削皮就可以輕松去掉果蠟。也可以用細(xì)鹽慢慢搓洗蘋果表面，這樣能夠洗凈大量果蠟和灰塵。

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