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銀耳是我們生活中常見的食材，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳含有較多的膠質(zhì)，能吸收大量水分，干燥后強烈收呈角質(zhì)狀，硬而脆，呈白色或米黃色，當(dāng)它吸水后又能恢復(fù)原狀。

銀耳富含滿滿的膠質(zhì)，可以很好的潤澤肌膚，對皮膚的角質(zhì)也有很好的滋養(yǎng)作用，常吃可以使皮膚變得細(xì)膩，柔軟而富有彈性。

不過大家在煮銀耳時，別只會傻傻的加水，要想膠質(zhì)濃稠，這兩步很關(guān)鍵，在銀耳入鍋之前，將銀耳剪成小碎塊，更容易煮稠，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火慢熬，口感會更好。

枸杞冰糖銀耳湯

by 林鄉(xiāng)

配料:枸杞20克、銀耳4朵、冰糖40克、百合30克烹飪步驟:1.銀耳提前兩小時泡發(fā)；2.洗凈后撕成小朵，放入燉鍋中；3.百合洗凈，瀝水；4.加入燉鍋中，加入適量清水；5.置旺火上煮沸，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燉煮半小時；6.枸杞洗凈，瀝水備用；7.冰糖洗凈，瀝水備用；8.半小時后銀耳煮至湯汁濃稠，加入冰糖和枸杞；9.繼續(xù)燉煮10分鐘；10.出鍋裝入容器中；11.即可食用；12.一道美味的枸杞冰糖銀耳湯就做好了。

菜譜小貼士:

買銀耳的時候要注意，有脆銀耳是怎么煮湯汁也不會粘稠的，自己喜歡什么口感就買什么銀耳。

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