來源:hao123百家號 時(shí)間:2022-03-09 06:36:28
人不管走到哪一步,總得找點(diǎn)樂子,想一點(diǎn)辦法。是的,美食就是我找的樂子,想的辦法!小談食刻和你一起認(rèn)真對待吃下的食物!
導(dǎo)讀:
家里種了很多的蔬菜,但有一種一直沒有種過,恰巧這種蔬菜,又是我特別喜歡吃的,所以每次去超市或者是菜市場,我都會買一把回來烹飪。這個(gè)菜可以說是春天的“菜王”,很多減肥或者是養(yǎng)生的人都喜歡吃這個(gè)菜,在國外它也一樣相當(dāng)?shù)挠惺袌?,大家能夠猜到這是什么菜嗎?
它就是蘆筍,春天的時(shí)令蔬菜,這種菜要想好吃,也得會買。春吃蘆筍益處多,買時(shí)要看“4處”,脆嫩新鮮又多汁,一挑一個(gè)準(zhǔn)。
春天吃蘆筍到底有什么好處呢?蘆筍當(dāng)中含有豐富的維生素B以及維生素A葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素,其次還有人體必需的各種氨基酸,所以當(dāng)我們春天吃的話,就可以保證這些營養(yǎng)元素的攝入。
尤其值得一提的是,蘆筍的硒含量,它遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜,和我們譽(yù)為非常健康的海魚、海蝦含量是差不多的,一個(gè)蔬菜能有和肉一起的硒含量,這確實(shí)令人很驚訝,硒元素,它可是有名的長壽元素,能夠及時(shí)的清除自由基,讓身體保持年輕態(tài),同時(shí)還能增強(qiáng)體質(zhì),提高人體的免疫力。
如此多的好處,我們買的時(shí)候要怎么挑選呢?要看“4處”
1處:花苞,花苞的松緊,直接決定了蘆筍的老嫩,同時(shí)這里也要告訴大家一個(gè)小常識,草酸含量這個(gè)花苞是最高的,所以大家吃的是,也可以把它去掉,買的時(shí)候一定要選擇花苞緊實(shí)的。
2處:莖干,莖干的粗細(xì)也可以看出它的老嫩,一般莖干粗細(xì)比較均勻,不是特別細(xì)的,都屬于品質(zhì)比較好的,一般粗的會好吃一些細(xì)的則會老一些。
3處:底部,底部出現(xiàn)白色的纖維,說明這種就比較老了,纖維化的蘆筍炒出來味道會很差,也就和香椿一樣木質(zhì)化了,那么這個(gè)就不好吃了。
4處:顏色,蔬菜的新鮮程度,從它的顏色其實(shí)就可以分辨出來,比如以綠蘆筍為例,當(dāng)它的顏色很清脆,看起來水嫩嫩的,那么這種蘆筍就很鮮嫩,反之則比較老。
蘆筍作為菜市場中的“搶手菜”,硒含量高,炒一炒比吃肉過癮,老人要常吃。老人的消化能力不是特別的好,而且身體也容易缺少營養(yǎng)物質(zhì),那么這個(gè)春天的“菜王”剛好就可以派上用場。蘆筍的話,建議大家直接涼拌的吃。
分享一道涼拌蘆筍的做法給大家,鮮嫩爽口,吃在嘴里還有些甜。
所需食材:蘆筍、蒜末、辣椒末、香油2勺
做法:鍋中注入適量的清水,大火把它燒沸,燒沸以后,放入洗好的蘆筍進(jìn)行焯水,焯水的時(shí)候,放入少許的鹽,一定要把它焯熟透,然后放入到盤子中,料的話我們可以炒一下,鍋放油,放入蒜末,再放入辣椒末,接著來點(diǎn)蠔油,放點(diǎn)鹽,拌勻,放在盤子上就可以了。
【食刻說】
蘆筍被譽(yù)為是春天的“菜王”,它的營養(yǎng)價(jià)值高,尤其是硒元素,對于老人或者是愛美的女性而言,都是不可多得的好菜。
【本文由“小談食刻”原創(chuàng),首發(fā)于百家號:“小談食刻”,圖片均由本人拍攝。未經(jīng)許可不得刪改、盜用,侵權(quán)必究】
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