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民間一直有著五一前后給丈人丈母娘送鲅魚(yú)吃的習(xí)俗，所以在那段時(shí)間里，鲅魚(yú)也變得炙手可熱。以至于很多人都認(rèn)為，那個(gè)時(shí)候才是鲅魚(yú)的上市季。

但實(shí)際上，那個(gè)時(shí)候僅僅只是鲅魚(yú)大批量上市很集中的一段時(shí)間，現(xiàn)在已經(jīng)陸陸續(xù)續(xù)的有鲅魚(yú)開(kāi)始上市售賣(mài)了。并且，現(xiàn)在的鲅魚(yú)更嫩，更鮮，更好吃。

但是，想要買(mǎi)到質(zhì)優(yōu)的鲅魚(yú)，還是得會(huì)挑選。尤其是要關(guān)注鲅魚(yú)的眼睛！因?yàn)?，大眼睛和小眼睛是有區(qū)別的！

“大眼睛”和“小眼睛”的區(qū)別

關(guān)于鲅魚(yú)的“大眼睛”和“小眼睛”的區(qū)別，其實(shí)，主要可以歸結(jié)于“鲅魚(yú)”和“鮐鲅魚(yú)”的區(qū)別上。鲅魚(yú)和鮐鲅魚(yú)同屬于鲅魚(yú)科，從外形上看非常的相似。

將它們放在一起，對(duì)于不精通水產(chǎn)的人來(lái)說(shuō)，真的是很難區(qū)分的。尤其是現(xiàn)在的鲅魚(yú)都普遍個(gè)頭比較小，更是容易混淆。

或者說(shuō)，我們完全可以按照“菠蘿和鳳梨”，“大櫻桃和車(chē)?yán)遄印?，“獼猴桃和奇異果”，“香蕉和芭蕉”之間的關(guān)系，來(lái)看待鲅魚(yú)和鮐鲅魚(yú)的關(guān)系。

鮐鲅魚(yú)的價(jià)格大于在七八塊錢(qián)一斤左右，而鲅魚(yú)現(xiàn)在的價(jià)格大約在二十二三左右，二者價(jià)格相差甚遠(yuǎn)。所以，一些不良商販為了謀取更高的利益，難免會(huì)將二者放在一起售賣(mài)。

所以，要想買(mǎi)到質(zhì)優(yōu)的鲅魚(yú)，除了要會(huì)辨別鲅魚(yú)的新鮮程度，更重要的還得會(huì)辨別真假鲅魚(yú)。對(duì)此，我為大家總結(jié)了“3買(mǎi)，3不買(mǎi)”的順口溜，大家不妨可以收藏起來(lái)，留著好用。

3買(mǎi)：

一買(mǎi)“小眼睛”

將鲅魚(yú)和鮐鲅魚(yú)放在一起，雖然表面很像，但是眼睛卻很容易區(qū)分。因?yàn)椋阳~(yú)的眼睛要比鮐鲅魚(yú)的眼睛更小。

所以，一旦碰到有大眼睛的和小眼睛的，如果不知道哪種是鲅魚(yú)，就直接挑小眼睛的即可。

二買(mǎi)體型圓潤(rùn)的

鲅魚(yú)的體型是橢圓形的，比較偏圓潤(rùn)。而鮐鲅魚(yú)的體型偏細(xì)長(zhǎng)，比較瘦。所以，我們買(mǎi)鲅魚(yú)的時(shí)候，不妨挑選那些體型圓潤(rùn)的，這樣更為穩(wěn)妥一些。

三買(mǎi)尾巴是黑色的

鲅魚(yú)和鮐鲅魚(yú)的尾鰭有著不同的顏色，鲅魚(yú)是黑色的，鮐鲅魚(yú)是淡黃色的。這種顏色上的差異是非常明顯的，比較好辨認(rèn)。

所以，買(mǎi)鲅魚(yú)要買(mǎi)那些黑色尾鰭的。

3不買(mǎi)：

一不買(mǎi)大眼睛

上面已經(jīng)跟大家講過(guò)了“大眼睛”和“小眼睛”的區(qū)別，所以，買(mǎi)鲅魚(yú)，一定不能買(mǎi)大眼睛的，而是要挑選“小眼睛”的。因?yàn)楸容^重要，所以在此再提醒大家一下。

二不買(mǎi)眼睛發(fā)烏，凹陷的

買(mǎi)鲅魚(yú)的時(shí)候，幾乎所有的人都會(huì)習(xí)慣性地扒開(kāi)鲅魚(yú)的魚(yú)鰓，看看魚(yú)鰓的顏色。的確，一般情況下，鲅魚(yú)的魚(yú)鰓如果是鮮紅色的，那證明是新鮮鲅魚(yú)，如果發(fā)烏發(fā)暗，那就是不新鮮的。

的確，老于也這樣做了。但是發(fā)現(xiàn)，所有的鲅魚(yú)的魚(yú)鰓都不是鮮紅色的。這時(shí)老板就對(duì)我說(shuō)，讓我不要只看魚(yú)鰓，這只是紙上談兵的方法，要結(jié)合眼睛來(lái)看。如果鲅魚(yú)的眼睛很亮，不發(fā)烏，也沒(méi)有凹陷，這證明還是新鮮鲅魚(yú)的。

抱著試一試的態(tài)度，我挑了一條魚(yú)鰓發(fā)烏，但是眼睛卻很亮，很飽滿(mǎn)的鲅魚(yú)回家了。做熟了之后才發(fā)現(xiàn)，真的很新鮮，肉嫩還鮮美，非常好吃，一點(diǎn)也沒(méi)有不新鮮的跡象。

所以，買(mǎi)鲅魚(yú)，看眼睛很重要。一定不能買(mǎi)那些眼睛發(fā)烏，凹陷的。

三不買(mǎi)魚(yú)肉沒(méi)有彈性的

不管是買(mǎi)鲅魚(yú)的人，還是賣(mài)鲅魚(yú)的人，都很忌諱鲅魚(yú)破肚子。因?yàn)椋蠹叶贾?，破肚子的鲅魚(yú)，肯定是放的時(shí)間不短了。但是，這并不是絕對(duì)的。

如果是因?yàn)橐恍┤藶榈脑?，不小心弄破了鲅魚(yú)的肚子，并且還是剛剛弄破不久，這樣也是可以理解的。重要的是，我們要結(jié)合著鲅魚(yú)的魚(yú)肉是否有彈性來(lái)進(jìn)行辨別。

我們可以用手按壓一下鲅魚(yú)的魚(yú)身，如果手指按下去之后，魚(yú)身比較軟，并且還不容易恢復(fù)原狀，那就證明鲅魚(yú)肯定不是新鮮的。

如果我們用手按壓下去并松手之后，鲅魚(yú)很快就恢復(fù)了原狀，這就證明鲅魚(yú)是新鮮的。即使破了肚子，也是可以購(gòu)買(mǎi)的。此時(shí)，不妨可以跟老板討價(jià)還價(jià)，能省不少錢(qián)呢！

綜上所述：

買(mǎi)鲅魚(yú)，不能一成不變，總是按照常規(guī)的方法來(lái)進(jìn)行操作。生活是個(gè)大舞臺(tái)，我們要在這個(gè)舞臺(tái)上不停地摸索新的經(jīng)驗(yàn)方法。

朋友們，如果你們還有一些其它的好方法，不妨在評(píng)論區(qū)留言，告訴老于哦！

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