來(lái)源:hao123百家號(hào) 時(shí)間:2022-03-13 21:34:13
說(shuō)到上海,我的第一印象就是發(fā)展速度極快,經(jīng)濟(jì)實(shí)力在全國(guó)名列前茅。上海這個(gè)城市就跟上海女人一樣充滿風(fēng)情萬(wàn)種,就像倪妮在《金陵十三釵》里扮演的玉墨一樣,充滿無(wú)限魅力,光是站在那里,就讓人忍不住想多看幾眼,充滿貴氣是上海自古以來(lái)最大的一個(gè)特點(diǎn)。現(xiàn)在的上??梢哉f(shuō)是一個(gè)現(xiàn)代感十足、充分國(guó)際化的城市,多少年輕人跑到上海打拼一番。
一提到上海的酒文化,相信很多非上海本地人跟我一樣,以為這個(gè)充滿國(guó)際化、現(xiàn)代化的城市里的人都只喝洋酒,但實(shí)則不然,他們不僅喝白酒,還生產(chǎn)白酒。
上海起于酒,但釀酒技術(shù)卻不突出,畢竟上海地理位置優(yōu)越,這里有著豐富的自然資源,上海的經(jīng)濟(jì)發(fā)展并不是靠酒來(lái)支撐,作為一個(gè)繁華的臨海大都市,其主要作用不在于酒。
上海是一個(gè)國(guó)際化的大都市,很多人說(shuō)上海是一個(gè)最不中國(guó)的中國(guó)城市,上海人對(duì)洋酒情有獨(dú)鐘。上海人喝起酒來(lái)很講情調(diào),這一點(diǎn)跟西方文化有一定的共同之處,即使是勸酒他們也是彬彬有禮,不會(huì)強(qiáng)人所難。
隨著時(shí)代的發(fā)展,上海的酒文化已經(jīng)不再是單一傳統(tǒng)的了,而是結(jié)合了國(guó)內(nèi)外的酒文化。雖然上海的釀酒技術(shù)不突出,但這里還是有不少白酒佳品的,只可惜年輕人知道的不多,這些酒可都是老一輩上海人的回憶。
一、七寶大曲
這款白酒濃度比較高,屬于兼香型高度白酒,用的是傳統(tǒng)的手工土法釀酒工藝,是很多老上海人的回憶,在老上海人的心中有著不可替代的位置。
現(xiàn)在的七寶酒在七寶老街上現(xiàn)釀現(xiàn)賣,酒色透明,酒香四處飄散,酒味淡雅清新,仔細(xì)品聞濃香兼具。入口綿柔,既有清香爽凈的特點(diǎn),又有濃香醇厚的特質(zhì),很多來(lái)到這里游客都忍不住想要帶點(diǎn)回去。不過(guò)現(xiàn)在年輕人可能不知道這款酒,而且這款酒只在本地出名,這是很可惜的。
二、神仙大曲
屬于濃香型白酒,這款酒的名字來(lái)自當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)神話傳說(shuō)。相傳上海原先的河水又苦又咸,難以飲用,后來(lái)一個(gè)漁民在河里捕到一條魚,這條魚眼流淚水,希望漁民放它回去,漁民心軟將它放生,后來(lái)河水變得甘潤(rùn)無(wú)比,于是人們把那條魚稱為“神仙魚”,而用這條河的河水釀出的酒就叫“神仙酒”。
此酒選用優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、小麥為原料,固態(tài)發(fā)酵,有著“上海小茅臺(tái)”的稱號(hào)。酒質(zhì)清澈透明,酒味香醇,窖香濃郁,回味悠長(zhǎng)。隨著上海不斷發(fā)展,酒廠受到影響,酒質(zhì)也大不如從前,因此名氣也開始淡了。
三、熊貓牌乙級(jí)大曲
這款酒可謂是曾經(jīng)的“銷量王”,在七八十年代的老上海,幾乎是家喻戶曉,當(dāng)時(shí)連續(xù)6年榮獲上海白酒銷量第一名,很多人在大街上排著隊(duì)來(lái)買它。
如果想要找尋老上海弄堂口、馬路邊的記憶,那就一定要從一瓶熊貓乙級(jí)大曲開始??上КF(xiàn)在的熊貓牌乙級(jí)大曲性價(jià)比大不如從前,很多人對(duì)這款酒已經(jīng)沒(méi)有了當(dāng)初的熱情。
這3款酒都是老上海人的回憶,見(jiàn)證了老上海馬路邊、弄堂口的老街邊文化,只可惜現(xiàn)在上海發(fā)展得太快,酒廠跟不上時(shí)代的發(fā)展,很多好酒難以走出去,真是可惜了這些老酒了。
其實(shí),全國(guó)各地放眼望去,各個(gè)省份像這樣的白酒還有很多,就連四川、貴州這樣的產(chǎn)酒大省也逃不過(guò)這樣的命運(yùn)。像四川的遂州酒、文君酒、全興大曲,以及貴州的這款醬酒等。
一、貴州——緣得仿臺(tái)酒
貴州盛產(chǎn)醬酒,相比名酒,小眾醬酒更受貴州酒友的歡迎,雖說(shuō)這款酒品質(zhì)極佳,價(jià)格也親民,但宣傳力度太小,所以出了貴州就無(wú)人識(shí),甚是可惜。
這是一款典型的大曲坤沙醬酒,以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱為主料,釀造工藝采用的是茅臺(tái)鎮(zhèn)傳承千年的古法技藝。該酒顏色微黃透亮,無(wú)雜質(zhì),剛?cè)肟?,整個(gè)舌頭都是綿綿軟軟的柔和感,中段回甜甘冽,略帶酸味,讓人忍不住直流口水,尾段優(yōu)雅甘潤(rùn),喝完之后,整個(gè)口腔都是窖香、焦糊香及花果香的復(fù)合香味環(huán)繞著,經(jīng)久不散。
二、四川——全興大曲
其前身是成都府大曲,這款酒歷史悠久,距今已有200多年的歷史了。以高粱為主料,經(jīng)過(guò)陳年老窖發(fā)酵,發(fā)酵期60天左右釀造而成。酒質(zhì)無(wú)色透明,酒香醇和,爽凈回甜,味凈尤為突出,曾獲得“八大名酒”的稱號(hào)。
雖然現(xiàn)在已經(jīng)淪為2線品牌,但在四川酒友中依然有著濃墨重彩的一筆,這款酒以低端酒為主,雖然銷量還算不錯(cuò),但利潤(rùn)很薄,再加上宣傳少,很多外地人都不知道,這是非常可惜的。
今天給大家分享的這5款白酒都是市面上很不錯(cuò)的白酒,其實(shí)全國(guó)各地還有很多白酒等待大家去挖掘,你們還知道哪些好喝不貴的白酒呢?歡迎大家一起分享!
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