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“ 一碗面條，系著十年青春 ”

A bowl of noodles, tied with ten years of youth

你見(jiàn)過(guò)凌晨三點(diǎn)的襄陽(yáng)嗎？整個(gè)襄陽(yáng)散去了白天的喧囂，夜晚喝酒打牌的人群也已經(jīng)回家了。早起的清潔工人開(kāi)始準(zhǔn)備著一天的忙碌。

此時(shí)，老地方刀削面的一家人已經(jīng)起床，揉面和面，準(zhǔn)備著一天的美味。

下了夜班的人打包居多，能夠在家里吃上一碗熱騰騰的面條再睡覺(jué)，是一種別樣的滿足。

而對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，剛睡醒的他們伸伸懶腰，開(kāi)始為自己一整天的學(xué)習(xí)注入精氣神。

從人工切面到機(jī)器切面，走過(guò)十年的老地方刀削面，變的是切面的方式，不變的是大家熟悉的味道。

還記得當(dāng)初大家排隊(duì)拿著票的日子，根據(jù)票的面值，領(lǐng)著屬于自己的面條。如今有了移動(dòng)支付，這一個(gè)個(gè)小牌子也成為了老板嘴里一句句：大碗素刀削！

愛(ài)吃他家刀削面的，最為人稱道的就是它的面條和湯。

有人說(shuō)，機(jī)器切出來(lái)的面條沒(méi)有靈魂?？墒沁@一手靈魂，早在揉面上展現(xiàn)的淋漓盡致。

機(jī)器切出來(lái)的面條粗細(xì)均勻。燙過(guò)的面條十分勁道彈牙。刀削面的面條最不能出現(xiàn)面條松散的粉感，這一點(diǎn)就考量揉面者的功力。

沒(méi)有個(gè)十年的歷練，哪里能成就這么好的刀削面條。

第二就是它的湯汁了！撥開(kāi)面條，你能看見(jiàn)滿滿的芝麻。鹵水加上芝麻的配合，顯得相得益彰。

小巧的芝麻隨著牽引力的作用總是會(huì)自己掛上面條，當(dāng)湯汁見(jiàn)底的時(shí)候，芝麻也隨著湯面一起進(jìn)肚。味美鮮香，一天都散不去。

這里分素刀削和葷刀削。最讓我鐘愛(ài)的，就是腰花葷刀削。

老板早起親手炒制的腰花沒(méi)有那么的脆生，反而有些砂質(zhì)的感覺(jué)。正好與勁道的刀削面互補(bǔ)。

刀削面必須要吃得快！泡太久的刀削面會(huì)出現(xiàn)粉狀沙感，所以我通常不太喜歡要太多辣椒。

酸菜和大蔥的加入已經(jīng)是十分完美。趁著湯熱著，大口大口地吃著刀削面，再來(lái)一碗冰豆奶或者黃酒，這就是夏日最舒適的清晨。

從當(dāng)初的票到現(xiàn)在的機(jī)械削面，走到第十年的他們，還在繼續(xù)給大家?guī)?lái)美味。而生活中的小小安慰，也蘊(yùn)藏在清晨這一碗刀削里。

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標(biāo)簽： 二十四中