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俗話說得好：春吃野，夏吃苦！春天就是吃野菜的時(shí)節(jié)，野菜不僅味道鮮美，還具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃野菜可以補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分！但大家都知道，野菜是時(shí)令性很強(qiáng)的蔬菜之一。所以，如何才能一年四季都能吃到美味可口的野菜呢？

老于的方法是把這些美味的野菜曬成干，這樣不僅保存一年都不會(huì)壞，隨吃隨取也很方便！最重要的是，曬成干的野菜，無論是燉肉還是炒菜都可香了，別有一番滋味??！喜歡吃野菜的朋友，不妨一起看看吧！

薺菜干

民諺：三月三，薺菜當(dāng)靈丹！每年三月份是吃薺菜的最佳時(shí)節(jié)，此時(shí)戶外的田野，遍地都是嫩嫩的薺菜，運(yùn)氣好的，不用個(gè)把小時(shí)就能挖滿滿一大袋子！回家洗凈后做餡包餃子、包包子，或者直接蘸醬吃都不錯(cuò)！吃不完的薺菜別著急，下面分享如何曬干的方法！

曬薺菜干的方法：

步驟一：首先，把薺菜摘去腐葉、老葉，放在水中浸泡20分鐘，浸泡的時(shí)候，加上2勺小蘇打；浸泡好了之后，沖洗干凈，放在竹編的簸箕上，拿到太陽底下曬制水干，薺菜變軟即可！

步驟二：鍋中燒水，沸騰后放入曬好的薺菜焯水，焯至變色后立刻撈出，瀝水放涼后再次放在簸箕上，拿到太陽底下曬干即可。

小貼士：很多朋友在曬薺菜干時(shí)不洗，或者是不用小蘇打浸泡，這樣做是不對(duì)的！因?yàn)?，用小蘇打洗菜，可以減少農(nóng)藥殘留！

馬齒莧干

馬齒莧具有葉青，梗紅，花黃，根白，籽黑的特點(diǎn)，所以又稱五行草，其次，又因?yàn)樗哂袠O佳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常食對(duì)身體好，所以，也叫作長(zhǎng)壽菜；老于這邊通常叫它螞蚱菜，用蒜泥涼拌，口感那叫一個(gè)脆嫩！

曬馬齒莧干的方法：

步驟一：把新鮮的馬齒莧用水浸泡20分鐘，同樣倒入2勺小蘇打，時(shí)間到了沖洗干凈后，再進(jìn)行焯水，焯水時(shí)放入2勺鹽，這樣可以讓馬齒莧的顏色更加的翠綠！

步驟二：焯水后的馬齒莧瀝干大部分的水分后，用縫衣服的針穿上線，從馬齒莧的根部或者枝梗穿過，拿到陰涼通風(fēng)的地方陰干即可。這樣曬出來的馬齒莧口感好，而且沒有怪味。

小貼士：馬齒莧的生命力非常頑強(qiáng)，如果不進(jìn)行焯水，哪怕暴曬2個(gè)月，與水后依然會(huì)再次存活。所以，一定要焯水后再曬。

面條菜干

面條菜是春季常見的一種野菜，由于它長(zhǎng)得像菠菜的幼苗，所以也叫野菠菜。這種菜可蒸、可炒、也可涼拌。一般來說，蒸面條菜是最常見的吃法！而曬干的面條菜燉肉相當(dāng)?shù)南悖旅娣窒硪幌戮唧w的方法！

曬面條菜的方法：

步驟一：面條菜同樣用小蘇打浸泡后，無需焯水，只要瀝干水分后，放在簸箕上，再拿到太陽底下曬干即可。

小貼士：面條菜曬干之后，只需放在袋子里，拿到陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，放一年都不會(huì)壞！吃的時(shí)候，如果是燉肉，簡(jiǎn)單地沖洗浸泡一下便可，如果是炒菜，可以泡的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣口感又韌又嫩。

灰灰菜干

灰灰菜也叫灰菜，一般不認(rèn)識(shí)的朋友，都會(huì)把灰灰菜當(dāng)做雜草！其實(shí)，灰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素，還富含鉀、鈣、磷等微量元素。灰菜一般適合煲湯、蒸食和涼拌，其次，它的葉子，枝梗都可以吃。

曬灰灰菜的方法：

步驟一：新鮮的灰灰菜用小蘇打浸泡20分鐘，接著再用煮沸的淡鹽水焯水，稍微燙軟后立刻撈出瀝水，再放在簸箕上，拿到太陽底下曬干即可！

吃的時(shí)候，用水浸泡半個(gè)小時(shí)，如果是涼拌，需要再焯水一次，如果是炒燉，浸泡完后，瀝干一下水分便可以直接入鍋！

以上就是今天和大家分享的內(nèi)容，希望可以幫助到大家！如果你喜歡今天的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，這就是我最大的創(chuàng)作動(dòng)力！最后，感謝你的觀看，謝謝！

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