來源:hao123百家號(hào) 時(shí)間:2022-03-15 21:08:22
這幾天,陽(yáng)光晴好,春風(fēng)拂面,穿一件薄薄的長(zhǎng)裙就能出門,一點(diǎn)也不冷,好舒服呀!
喜歡這樣的溫度,喜歡現(xiàn)在的南方,各種新鮮瓜果蔬菜,琳瑯滿目,又好吃又好看,每天的餐桌都是一道風(fēng)景線。
哪怕只有一個(gè)人,也要好好吃飯呀!享受生活,享受自己!
今天,分享一個(gè)很好吃的晚餐——番茄菌菇疙瘩湯,真的太鮮美了,好吃易消化!做法極其簡(jiǎn)單,從跳進(jìn)家門開始計(jì)時(shí),10分鐘就能做一鍋,好吃到想唱歌!
而且,番茄不僅味道好吃,營(yíng)養(yǎng)更好,富含維C,尤其建議中年女人要常吃,皮膚白白嫩嫩,越吃越美哦!
發(fā)朋友圈,網(wǎng)友:老公最愛吃這個(gè),快發(fā)教程!
這個(gè)疙瘩湯要好吃,靈魂就在于那一口酸湯!酸爽濃郁的湯汁,讓人胃口大開,好喝到一滴也不剩!
那么,怎么煮出一碗酸湯,同時(shí)又不失番茄的鮮美呢?
第一,新鮮食材的品質(zhì)最重要。
吃了這么多年的番茄,最好吃的還是普羅旺斯番茄,不打藥,不催熟,純自然種植,吃起來健康又放心。每年3月開始,就一箱一箱往家里買,既當(dāng)水果又當(dāng)蔬菜,一直吃到5月它下市為止。
瞧,輕輕掰開就能吃,薄皮沙瓤,鮮汁滿滿,真是饞死人了!一天2個(gè)還吃不夠,三餐做菜還不放過它!
這樣的番茄來做菜,跟菜場(chǎng)普通番茄做出來的湯 ,完全不一樣,好吃10000倍啊!
第二,做法也很重要。
首先,準(zhǔn)備食材。
新鮮的青菜洗凈,切碎;金針菇切去根部,切段;胡蘿卜少許,切絲或小丁。我還切了點(diǎn)臘腸,沒有也沒關(guān)系,我正好剩下半根就一起切了。
普羅旺斯番茄汁水很多,一定要記得用鋒利的菜刀來切,這樣汁水浪費(fèi)才少。
先切片,再切小塊,刀要鋒利,動(dòng)作也要快,入鍋前最后切就可以。
適量面粉放碗里,水龍頭開到最小最細(xì),邊滴到面粉里,邊用筷子攪拌成面疙瘩。大大小小都沒關(guān)系,我覺得大一點(diǎn)吃起來還特別有味道,哈哈!
鍋內(nèi)加少許油,加入臘腸煸炒至透明。如果不加臘腸,省略這一步,不影響口感。
加入番茄丁翻炒。
你看,品質(zhì)好的番茄就是不一樣,入鍋立刻化為湯汁。如果做番茄炒蛋,都不用加水,鮮汁滿滿。自然熟的番茄,跟普通的催熟的番茄真的不一樣。
如果是菜場(chǎng)買的普通番茄,那就一定要邊炒邊用鏟子剁,直到軟爛出汁為止,這一步是煮出鮮湯的秘訣,不可缺少。
加入金針菇、胡蘿卜翻炒幾下,加水煮開。
水開后,加入面疙瘩,邊加邊用筷子攪拌,以免疙瘩粘連成一坨。
面疙瘩很小,很快就變熟會(huì)浮起來。
最后,加入青菜,略煮一會(huì)就好,加鹽調(diào)味,立即出鍋!
慢慢享用吧,簡(jiǎn)直是一人食的天花板,好吃還美容!
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