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正所謂“一年之計在于春”，這是從衣食住行各方面都需要改變的習慣，而這其中，當屬“食”最要看重，春天來到了，我們要從飲食開始有所改變，才能盡快讓整個身子適應春天的節(jié)奏。

有4種春日的野菜，春天吃菜的時候是不能落下的，而且它們吃起來還不花錢，一口鮮味那叫一個“絕”！

一、馬齒筧

養(yǎng)花界有長壽花，蔬菜屆也有一種“長壽菜”，那就是馬齒筧了，老人們總說，馬齒筧里面含有很多營養(yǎng)元素，多吃蔬菜肯定對人體健康是大有幫助的。

尤其是上班族，每天對著電腦和手機工作，眼睛難免容易發(fā)干、發(fā)澀，就可以多吃馬齒筧，可以起到和胡蘿卜一樣的效果，花花聞不慣胡蘿卜的味道，但就特別喜歡吃馬齒筧！

在制作的時候，馬齒筧常常被制作成開味涼菜，對增加腸胃蠕動，調(diào)節(jié)便秘來說有一定作用，但如果肚子著涼就不要吃它了，它本身含有一定的涼性。

二、蒲公英

花花從上個月開始，就隔幾天泡一次蒲公英根的茶來喝了，雖然味道苦苦的，喝習慣了以后還真會品出它的甜味，對春天容易上火的人來說更是必需品。

蒲公英的嫩苗中，含有一定的果膠成分， 如果它的根可以用來泡茶，那嫩苗就可以當做野菜食用，做成餃子餡、包子餡什么的，和面食搭配在一起更香！

三、香椿

香椿的味道對許多人來說猶如香菜，兩極分化比較嚴重，不喜歡這個味道的朋友，花花勸你先吃兩口，馬上你就會被它的口感所降服。

香椿和春天，好像是一對捆綁的固定搭配一樣，春天不吃香椿總感覺少了點什么，很多野菜都是偏涼性，但香椿就是個溫性的食物，吃了以后胃里暖暖的，吃肉吃多了對消食特別管用。

四、枸杞頭

枸杞很是常見，枸杞頭相信很多人都沒吃過吧，江南地區(qū)的朋友們采摘野菜時應該會摘過它。枸杞頭的味道很清香，我們吃的是它青綠的葉子和嫩芽。

枸杞頭在《紅樓夢》中也有所描述，對去腥來說正正好，所以葷炒總是會加點枸杞頭。如果是煮湯的話也可以配上枸杞頭，增加湯汁的鮮味，還能葷素搭配，尤其要以枸杞豬肝湯最為出名。

春天吃菜，請認準這4種野菜，不花錢也能吃得管夠！你還沒吃上哪一種？

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