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不用和面不揉面，這韭菜盒子簡(jiǎn)單，皮薄大餡太鮮了！老少都愛吃

陽(yáng)春三月，琳瑯滿目的菜市場(chǎng)，最受歡迎的蔬菜，還得是韭菜，菜市場(chǎng)上幾乎每家都有賣韭菜的，最近價(jià)格也便宜了許多，只要3元1斤，聽攤主大媽說(shuō)，這韭菜幾乎每天都能賣光。

“春食則香，夏食則臭”，春天的韭菜最鮮嫩，有著濃郁的韭菜香味，被譽(yù)為“春天第一鮮”，也是很多人喜歡的美味，當(dāng)然得趁著春光正好，抓緊時(shí)間吃，不然過(guò)季就不好吃了。

韭菜有很悠久的食用歷史，很多文人墨客也留下了詩(shī)詞佳句，曹雪芹的《紅樓夢(mèng)》中寫道“一畦春韭綠，十里稻花香”，更有唐代著名詩(shī)人杜甫的“夜雨剪春韭，新炊間黃粱?！倍俭w現(xiàn)出大家對(duì)韭菜的喜愛。

韭菜這種蔬菜，只看外表似野草一樣，也同樣有著頑強(qiáng)的生命力，割了一茬，沒(méi)過(guò)多久就又長(zhǎng)出一茬，一茬又一茬，剪而復(fù)生，一直能吃到立夏節(jié)氣。

韭菜味道極其鮮美，和很多食材搭配都合適，簡(jiǎn)單炒炒，無(wú)需過(guò)多的調(diào)味料就很鮮了，若是有時(shí)間，用韭菜加點(diǎn)雞蛋、蝦仁或是蝦皮，用來(lái)調(diào)餡，烙韭菜盒子、包餃子那也是很多人的心頭好。

說(shuō)起韭菜盒子，對(duì)于面食小白來(lái)說(shuō)還是有點(diǎn)難度的，總覺得和面揉面很麻煩，搞不好還容易破皮，今天給大家分享一款簡(jiǎn)單版的韭菜盒子，不用和面不揉面，皮薄餡大營(yíng)養(yǎng)足，做早餐最好不過(guò)了。

【餛飩皮版韭菜盒子】

所用食材：餛飩皮十幾張，韭菜，蝦皮，雞蛋

所用調(diào)料：鹽，生抽，蠔油，植物油

制作步驟：

1、1小把韭菜清洗干凈控水后再切碎。

2、切碎的韭菜放入盆中，加點(diǎn)熟植物油攪拌均勻，這樣用油將韭菜的水分封住，再拌餡就不會(huì)出水了。

3、2個(gè)雞蛋打入大碗中，加點(diǎn)料酒用手抽攪打均勻。

4、炒鍋燒熱加一些植物油，倒入雞蛋液待要成型時(shí)候，用鏟子切成小塊晾涼備用。

5、把韭菜、雞蛋、蝦皮都放入盆中，加點(diǎn)生抽、蠔油、鹽攪拌均勻，這韭菜雞蛋餡就調(diào)制好了。這一步需要注意的是，蝦皮有咸味，鹽的用量要注意，別加多了會(huì)導(dǎo)致韭菜餡過(guò)咸。

6、準(zhǔn)備點(diǎn)餛飩皮，我們北方的餛飩皮比較大，若是買不到這種，也可以用餃子皮。

7、先將餛飩皮分開，在一半餛飩皮上刷上一層植物油，然后將另一半的餛飩皮蓋在上面，也就是說(shuō)兩個(gè)餛飩皮為一組。

8、取一組餛飩皮，用搟面杖搟幾下，讓餛飩皮變得更薄一些。

9、然后將兩張餛飩皮揭開，在上面放上韭菜雞蛋餡料。

10、上方向下、下方向上折在一起，接口處粘牢，左右也折一下，就形成一個(gè)韭菜盒子了，依次把所有的都做好。

11、平底鍋燒熱刷少許植物油，放入韭菜盒子小火烙制，因?yàn)槠け『苋菀拙湍芾邮炝?，烙的時(shí)候注意翻面，烙至兩面微微發(fā)焦熟透即可。

陽(yáng)春三月，正是吃韭菜的最佳季節(jié)，若是您也喜歡吃韭菜，不妨試試這個(gè)簡(jiǎn)易版韭菜盒子，好操作味道鮮，端上桌大人孩子都愛吃。

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