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陽春三月，又到了養(yǎng)肝的重要季節(jié)。“肝又為將軍之官”對(duì)身體起到一個(gè)新陳代謝的作用，如果身體上出現(xiàn)毛病也是跟它密不可分的，所以說養(yǎng)肝行動(dòng)刻不容緩，趁著這個(gè)養(yǎng)肝“黃金期”，把它養(yǎng)好就相當(dāng)于給身體多了一份保障。

俗話說：“防重于治”，養(yǎng)肝不能光局限于藥物療法，更要懂得食療，記住“吃5樣忌3樣”，科學(xué)養(yǎng)護(hù)，越吃越健康。

吃5樣

一、包菜

包菜又名圓白菜、卷心菜、富含維生素C，增強(qiáng)體內(nèi)新陳代謝系統(tǒng)的解毒能力，對(duì)養(yǎng)肝可以起到一個(gè)重要作用。

推薦食譜：熗炒包菜

1.準(zhǔn)備包菜1棵，去掉硬芯切成細(xì)絲，紅椒一個(gè)切成長條，蒜子幾粒拍扁，生姜一小塊切成姜粒，和蒜子放在一起。再放入幾?；ń?，一小把紅干椒備用。

2.起鍋添入少許食用油，放入姜蒜和大料爆香，倒入包菜和紅椒，開大火快速翻炒片刻，炒至包菜斷生后，起鍋開始調(diào)味。

3.加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，生抽5克，陳醋3克，上火快速翻炒均勻，化開所有調(diào)料，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。

二、蘑菇

說起蘑菇大家一般都會(huì)想到有股土腥味，但它里面含的多糖確是預(yù)防肝病的一個(gè)重要因素，如果把蘑菇處理好，它未嘗不是一道美食。

推薦美食：蘑菇豆腐蛋花湯

1.準(zhǔn)備洗凈的蘑菇兩朵，去掉根部用手掰散，放入小盆中，嫩豆腐一小塊切成薄片，放入盆中，加入一勺食鹽，倒入清水，用來去除豆腐的豆腥味，取一個(gè)小盆，打入2個(gè)雞蛋，用筷子攪勻打散備用。

2.然后把蘑菇倒入盆中，加入一勺食鹽，倒入清水，淘洗干凈，擠干水分以后放入另一個(gè)盆中備用。小蔥兩根切成蔥花，香菜兩根切成段備用。

3.炒鍋燒熱添入少許食用油，放入蘑菇快速翻炒，添入適量的清水，水開后下入豆腐，煮一分鐘，加入食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉1克，攪拌化開調(diào)料，下入腌好的雞絲，用勺子翻動(dòng)幾下，煮40秒左右，勾入適量的水淀粉，使湯汁更加濃郁黏稠。

4.煮沸以后 淋入雞蛋液，加入少許芝麻油增香，最后再撒上少許蔥花點(diǎn)綴，盛入湯盆中，美味即成。

三、西紅柿

說起西紅柿大家都不陌生，有的把它當(dāng)菜吃，也有的把它當(dāng)水果吃。西紅柿確實(shí)是一個(gè)就算生吃也是跟水果一樣的蔬菜，而且西紅柿也具有清熱解毒、涼血平肝的功效。

推薦食譜：西紅柿拌黃瓜

1、將黃瓜、西紅柿分別洗凈，黃瓜切成小長條形，

2、西紅柿用熱水燙一下去皮，切成小塊與黃瓜放在同一盤中。

3、調(diào)料汁：加入食用鹽、蒜泥、白糖、味精，然后，把切好的西紅柿黃瓜倒入調(diào)好的料汁中拌勻即可食用。

四、蒜

提起蒜我想有些人就避而遠(yuǎn)之了，認(rèn)為它味道大，太難聞。但作為重要的調(diào)料之一，誰又能知道它也有抗病毒軟化血管的作用呢，可以幫肝分擔(dān)好多病毒的入侵

推薦食譜：蒜蓉菠菜

1.洗凈的菠菜一把，蒜子幾粒拍扁剁成蒜蓉，放入盆中，等食材準(zhǔn)備好以后，我們就開始進(jìn)行下一步的操作。

2.起鍋添入少許食用油，放入蒜末炒出蒜香味，倒入菠菜，快速翻炒片刻，炒至菠菜斷生后，起鍋撤火開始調(diào)味：

3.加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，上火快速翻炒10秒鐘，化開調(diào)料，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。

五、梨

咱們平常吃的梨不僅甜，而且還很美味。以前總說分梨等于“分離”，每次都會(huì)抱著一個(gè)大梨啃得津津有味，但是咱們也要知道梨還有清肝退黃疸的功能。

推薦食譜：冰糖雪梨

1.準(zhǔn)備洗凈的雪梨兩個(gè)，用水果刀挖去里面的內(nèi)芯，取一個(gè)小盆，放入紅棗6個(gè)，枸杞子一小把，再準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放入冰糖一小把備用，生姜一小塊切成姜片，和冰糖放在一起。

2.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，放入雪梨，再把紅棗，枸杞子和冰糖放到雪梨的內(nèi)心里面，下入姜片，添入適量的清水，開大火燒開，蓋上鍋蓋，等水燒開后改成小火，連續(xù)燉30分鐘。

3.時(shí)間到了掀開鍋蓋，取出燉好的冰糖雪梨，裝入湯盆中，就可以上桌食用了。

忌3樣

一、忌糖

人類機(jī)體需要碳水化合物，但食用過量時(shí)，這些碳水化合物就會(huì)直接轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝?chǔ)存在肝臟中。而當(dāng)這些脂肪含量超過肝臟總重量的5%到10%時(shí)，就會(huì)引起脂肪肝，慢慢地，就會(huì)導(dǎo)致纖維化，從而誘發(fā)肝硬化。因此，在日常生活中，最好減少食用蜂蜜、濃縮果汁和糖類。

二、忌辛辣

辣，雖然是最特殊的味道之一，但還是有很多人喜歡，甚至無辣不歡，但過多的食用辛辣的食物會(huì)增加胃酸的產(chǎn)出，從而給肝臟造成更大的負(fù)擔(dān)，不管是喜歡吃辣還是不喜歡吃辣的朋友們，都盡量吃得清淡點(diǎn)吧，畢竟身體是自己的！

三、忌酒精

說起酒，可能很多男性朋友最有發(fā)言權(quán)了，不管是出去和朋友吃飯，還是為了工作應(yīng)酬都避免不了喝酒。長時(shí)間喝酒的朋友難道就沒發(fā)現(xiàn)身體大不如前了嗎？那是因?yàn)楦闻K已經(jīng)太累了，對(duì)酒精的免疫力已經(jīng)很弱了。所以說，酒要少喝，盡量不喝，如果以后因?yàn)楹染圃斐闪烁尾。秦M不就得不償失了。

肝病一定要提前預(yù)防，不僅要在每天吃的食物上預(yù)防，也要從生活中預(yù)防。正值春季，平常多去戶外走走，散散步，呼吸呼吸新鮮空氣，活動(dòng)活動(dòng)筋骨。吃一些甘味水果，比如草莓、哈密瓜、大棗。我相信你如果有一個(gè)好的生活習(xí)慣，哪些疾病就會(huì)離你遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。

（第一名廚編輯：陽陽）

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